Feneketlen tányér, feneketlen bendő
Egy újabb érv a kisadagos koncepció mellett? Brian Wansink étkezéspszichológus, a Cornell Egyetem professzora alaposan felkavarta az állóvizet (vagy inkább a levest) legújabb könyvével.„Az ész nélküli evés” című művében nem kevesebbet állít, mint hogy a sikeres gyógyszerfejlesztések ellenére, ha tovább akarunk élni, kevesebbet kell ennünk. Számos kísérlettel bizonyítja, hogy nincs logikai összefüggés éhségérzetünk és a fogyasztott étel mennyisége között. Egyikben a résztvevők különböző nagyságú papírdobozokból pattogatott kukoricát ettek. Minél nagyobb volt a doboz, annál nagyobb volt az elfogyasztott mennyiség. Hasonló eredményre jutott paradicsomleves kísérletével is, amelyet különböző mélységű tányérokban tálalt fel, és egy jól álcázott csövön keresztül folyamatosan újratöltött. Mindkét kísérlet bebizonyította, hogy az elfogyasztott mennyiséget a hátralévő mennyiség alapján ítéljük meg. Az, hogy a vendéglátásban hogyan hasznosítható ez az információ, arról nem szól a fáma, de sebaj: a mindnyájunkban lakozó pszichológus meg fogja súgni…
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
Mi a bioélelmiszerek realitása a közétkeztetésben?
A Magyar Biokultúra Szövetség a bioélelmiszerek közétkeztetésbe kerüléséért indított aláírásgyűjtése…
Tovább olvasom >Májusban 7 százalékkal nőtt a külföldi turisták száma Romániában éves összevetésben
Májusban 7 százalékkal nőtt a külföldi turisták száma Romániában éves…
Tovább olvasom >Nagybevásárlás az építkezés szünetében – A nap képe
„Visszamegyek, de előtte még otthon le kell borítanom a cuccot.”…
Tovább olvasom >