Étel és tudomány

Az élelmiszeripar globalizációja, a klímaváltozás és a feldolgozott termékek terjedése új kérdéseket vet fel: mit is eszünk valójában, és hogyan hat ez az egészségünkre? A MATE Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet új, szeptemberben induló filmsorozata erre keres választ.

Tudásforrás és interaktív platform

A cikk a Trade magazin 2025/8-9. lapszámában olvasható.

A 12 részes, közérthető és vizuálisan igényes sorozat lebontja a táplálkozási tévhiteket – például hogyan változik meg a rosttartalom hőkezeléskor, mibe csomagolunk a 21. században, vagy valóban eltűnhet-e a kakaó 2030 után. Minden epizód végén gasztronómiai érdekességek és praktikus konyhai tippek is helyet kapnak. A projekt célja, hogy tudományosan megalapozott, de hétköznapokban is alkalmazható tudást adjon – nem csupán információforrásként, hanem interaktív platformként. A nézők kérdezhetnek, szavazhatnak, podcast-beszélgetésekben kaphatnak választ, workshopokon és egyetemi versenyeken pedig személyesen is találkozhatnak a kutatókkal.