Enyhült a prés a sajton
Nyögi még a közelmúlt horrorárait a sajtpiac: hiába normalizálódott az árszint, a fogyasztókat „vissza kell szoktatni” a minőségibb sajtokra. A legtöbb márka kivár az innovációkkal, a bátrabbak portfólió-átalakítással, réspiacok keresésével, megújult marketingstratégiával próbálnak új lendületet venni.
A cikk a Trade magazin 2024/8-9. lapszámában olvasható.
A tavalyi év első felétől jelentős mértékben esett a sajt átlagára (az árcsökkenés két számjegyű volt). Ennek következtében a nagyon gyenge 2022-höz képest ugyan emelkedett az eladott sajtok volumene, de az eladások értékben csökkentek. Az év második felétől indult el a piac stabilizálódása, ami most is tart.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2024/08/PT9_Sajt77_opt-300x199.jpeg)
2024-ben már a félkemény piacon is érezhető volt polci ár mérséklése a kereslet visszaesése miatt
![Nagy Mariann - Savencia](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2020/05/Nagy-Mariann-Savencia_opt_c-223x300.jpg)
Nagy Mariann
sales development
manager
Savencia Fromage &
Dairy Hungary
– 2023-ban a vásárlók tömegesen váltottak át az alacsonyabb árfekvésű félkemény sajtokra. A pultos, illetve a nagyobb méretű darabolt sajtok forgalma nőtt jelentősen – elemez Nagy Mariann, a Savencia Fromage & Dairy Hungary Zrt. sales development managere. – 2024 első felében a diszkontok mellett a szupermarketek és az online kereskedők is növelték mennyiségbeli eladásaikat. Szerencsére újra növekedni tudnak egyes, nagyobb hozzáadott értékkel bíró sajttípusok, mint a füstölt sajtok, a snackek, a friss sajtok, vagy éppen a kéksajtok és a parmezán. Valamint két számjegyű növekedést mutatnak a grillsajtok is.
Alapból luxus
A nyers tej átlagára az Európai Unióban 2024 első felében nem csökkent, ennek ellenére a belföldi sajtpiacon az importnyomás fokozódott. Ez tovább növelte az árversenyt, és nyomta lefelé a sajtárakat.
![Gábossy Ádám, SZEGA](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/08/Gabossy-Adam-SZEGA_opt-scaled-e1661633199720-221x300.jpeg)
Gábossy Ádám
ügyvezető
Szega Camembert
– Az alapprobléma továbbra is a vásárlóerő gyengülése, illetve az élelmiszerek vásárlására fordított összeg csökkenése – szögezi le Gábossy Ádám, Szega Camembert Kft. ügyvezetője. – A fogyasztás csökkenését 2023-ban akciókkal próbálták ellensúlyozni a piaci szereplők. 2024-ben már a félkemény piacon is érezhető volt polci ár mérséklése a kereslet visszaesése miatt. Ismét megjelentek a gyenge minőségű, „sajthelyettesítő” termékek is. A saját márka egyértelműen erősödik, és sajnálatos módon az alap félkemény sajtok is sok fogyasztó számára a luxus kategóriába kerültek. Megfigyelhető a kisebb kiszerelések felé történő elmozdulás is.
Gábossy Ádám úgy látja, hogy az elmúlt nehéz időszakban a sajtpiac fejlődése egyértelműen megtört, amit jelenleg az árverseny és az alacsonyabb minőségű termékek felé történő elmozdulás határoz meg. A helyzet legnagyobb vesztesei a külföldön átlagosnak vagy mindennapinak számító kategóriák, mint például a lágysajtok, keménysajtok.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2023/08/lengyel_andr_s_eru.jpg)
Lengyel András
ügyvezető
ERU Food
– Az ömlesztett sajt kategóriában is érződött az infláció hatása, a magasabb minőségű és árfekvésű termékek kereslete érezhetően visszaesett – fűzi hozzá Lengyel András, az ERU Food Trading Kft. ügyvezetője. – A kereslet az olcsóbb termékek, illetve a saját márkák irányába tolódott el.
Megújuló márkaportfóliók
A Savencia a piaci kihívásokra innovációkkal, portfólió-átalakításokkal és új marketingstratégiával válaszolt.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2024/08/Fabian-Peter-Savencia_opt-e1724756190467-208x300.jpeg)
Fábián Péter
brand manager
Savencia Fromage
& Dairy Hungary
– Márkáink közül sütésre és főzésre a fogyasztók a Karavánt preferálták, de felismertük a füstölt sajtok korlátait, így a Karaván nyit a füstölés nélküli sajtok irányába is – jelenti be Fábián Péter, a Savencia Fromage & Dairy Hungary Zrt. brand managere. – Tavaly a Karaván Toast szeleteket vezettük be, és modernizáltuk a márka arculatát. Idén grillsajtportfóliónkat bővítettük új, füstölés nélküli Camembert és Tallér termékekkel. Ez új lehetőségeket teremtett a kommunikációs és promóciós stratégiában, valamint a márka polci láthatóságának növelésében. Júniusban széles körű marketingkampányt indítottunk, beleértve TV-reklámot, online hirdetéseket és közösségimédia-aktivitást.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2024/08/PT9_Sajt2_opt-300x199.jpeg)
A marketingtámogatás fenntartása a nehéz gazdasági helyzetben különösen fontos
Nehéz időszakon van túl a lágysajtpiac is, mérete az elmúlt évek során folyamatosan csökkent, de ez most fékeződni látszik.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2024/08/Mike-Agnes-Savencia_opt-e1724756233871-267x300.jpeg)
Mike Ágnes
brand manager
Savencia Fromage
& Dairy Hungary
– Ebben a szegmensben a Tihany márka 2024-ben megújította camembert-portfólióját és csomagolásait is – tájékoztatja lapunkat Mike Ágnes, a Savencia Fromage & Dairy Hungary Zrt. brand managere. – A natúr változat mellé zöld fűszeres, zöld borsos és erdei gombás Válogatás Tihany Ínyenc Camembert sajtok csatlakoztak. Csomagolásaink még letisztultabbak, edukatívabbak lettek, mindegyik változat hátoldalán fogyasztási ajánlásokkal hozzuk meg a kedvet az egyszerű, de mégis kreatív szendvics, hidegtál vagy saláta készítéséhez.
A cégnél úgy gondolják, a marketingtámogatás fenntartása a nehéz gazdasági helyzetben különösen fontos, hogy amikor a vásárló döntését egyre inkább az ár befolyásolja, a márkák az általuk képviselt minőséget és hozzáadott értéket megerősítsék a fogyasztóban.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2024/08/Szalay-Rita-Savencia_opt-e1724756353819-232x300.jpeg)
Szalay Rita
senior brand manager
Savencia Fromage
& Dairy Hungary
– A Medve sajt igazi kötődést és pozitív érzéseket vált ki a magyar fogyasztókból, ezekre és a márka valódi megkülönböztető elemeire építettük új image-kampányunkat, amelyben a több mint 90 éves barátunk, a Medve és a magyar családok kapcsolatát mutatjuk be – árulja el Szalay Rita, a Savencia Fromage & Dairy Hungary Zrt. senior brand managere. – A márka szeretett medvekarakterét egy innovatív AR-technológián keresztül keltettük életre a csomagoláson, hogy a fogyasztás pillanatában tovább erősítsük a pozitív márkaélményt. Az on-pack aktivitást teljes körű TV, digitális, közösségi media és in-store jelenléttel támogattuk, és ezt folytatjuk az év második felében is.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2024/08/PT9_Sajt4_opt-300x205.jpeg)
A kötelező akciók kiszorító hatása erősen érezhető volt a sajtpiacon, főleg a prémium szegmens rovására
Újra eljöhet a brandek ideje
A Szega Camembert Kft.-nél jelen pillanatban csak olyan innovációkkal foglalkoznak, amelyek az exportpiacaik igényeit tudják kielégíteni, tudjuk meg Gábossy Ádámtól. A magyar piacon zajló innovációk ugyanis véleménye szerint elsősorban a kilós ár lefelé szorítására irányulnak, és a cég ebbe a versenybe nem kíván beszállni.
– A vágható sajtok mellett a sajtalapú, napi felhasználású sajtkrémek innovációjával bővítettük a választékunkat, az eladást promócióival támogatjuk, és ajánlottuk a HoReCa szektornak is – mondja az ügyvezető. – A kötelező akciók kiszorító hatása erősen érezhető volt a sajtpiacon, főleg a prémium szegmens rovására. Ennek megszűnése véleményem szerint több teret fog engedni a második félévben a márkatermékeknek. Marketingtevékenységünkkel a második félévben ezt próbáljuk kiaknázni.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2024/08/PT9_Sajt9_opt-300x199.jpeg)
A helyzet legnagyobb vesztesei a külföldön átlagosnak vagy mindennapinak számító kategóriák
Fókuszban az ízek és a réspiacok
Az ERU márkája erősségére igyekszik támaszkodni: a Camping termékek elsősorban széles körű, sokoldalú választékukkal tudnak versenyezni a konkurenciával szemben.
– Az elmúlt időszakban két új ízt is bevezettünk: a Camping Gyulai szárazkolbászos tömlős és a Camping Cheddar ízű tömlős sajtot. Mindkettő sikeresen vizsgázott, a fogyasztók kipróbálták és megszerették őket – újságolja Lengyel András. – Mi az innovációkban, új ízekben hiszünk. Úgy látjuk, hogy a fogyasztók a jól bevált, megszokott ízek mellett nyitottak a (nem túl merész) újításokra.
Mivel a mentes termékek köre folyamatosan nő, a cég ezen a területen is folyamatosan fejleszt.
– Laktózmentes ömlesztett sajtjaink már régóta bizonyítanak ebben a szegmensben, most azonban kedveskedni szeretnénk a vegán fogyasztóknak is – beszél az innováció hátteréről az ügyvezető. – Camping Vegán tömlősünk (amely egy kókuszzsír alapú kenhető növényi készítmény) kellemes natúr/sós ízével közkedvelt lett a vegán fogyasztók körében. Árakciókkal, online megjelenéssel támogatjuk új termékeinket. Illetve márkaépítésre a TV-megjelenést is használjuk. //
Kapcsolódó cikkeink
Az emberek fenntarthatósága a legfontosabb
A frissáruk piacán már az is kihívás, hogy ne „dögöljünk…
Tovább olvasom >Kiberbűnözés és AI: veszélyek és lehetőségek
Keleti Arthur kibertitok-jövőkutató, az Informatikai Biztonság Napja (ITBN) alapítója a…
Tovább olvasom >Lassan újra lehet tervezni
A májusi Trade magazin BusinessMeetup&Dinner rendezvényen Noszek Péterrel, a Nestlé…
Tovább olvasom >További cikkeink
Augusztusban lassult a fogyasztói árak emelkedésének üteme az euróövezetben
Augusztusban az elemzők által várt mértékben lassult a fogyasztói árindex…
Tovább olvasom >KSH: az ipari termelői árak júliusban az egy évvel korábbihoz képest 2,5, az előző hónaphoz viszonyítva 0,7 százalékkal nőttek
Júliusban az ipari termelői árak átlagosan 2,5 százalékkal magasabbak voltak…
Tovább olvasom >Újra Baba-Mama Kuponnapok a Rossmannban
Idén másodjára rendezi meg népszerű Baba-Mama Kuponnapok akcióját a Rossmann…
Tovább olvasom >