Egyre kevesebb libát fogyasztunk, és drága lesz idén is a libasült

Szerző: Trademagazin Dátum: 2023. 11. 03. 11:11

A libasült sosem volt olcsó élvezet, és a libatenyésztés ma is sok munkát igényel. Azonban az alacsony libahús-kínálat is hozzájárulhat ahhoz, hogy kevesebb libahúst fogyasztunk. A fülföldi láncok központilag rendelnek árut, és a magyar szokásokat vagy keresletet nem mindig veszik figyelembe. Emellett sokan elkerülik a libahús fogyasztását, mert kétségeik vannak a hús eredetével kapcsolatban, és attól tartanak, hogy a libákat nem megfelelően kezelték.

Egyre drágább a libahús

A hazai hentesüzletekben nem mindig találunk könnyen libahúst. A libamáj hagyományosan luxustermék volt, és ez ma sem változott. Sőt, az elmúlt évben csökkent a libahús értékesítése, mind mennyiségi, mind értékbeli értelemben. Az árak is emelkedtek, kilónként 5080 forintra, míg korábban 3170 forint volt a átlagos ár.

A libahús fogyasztása szezonális jellegű, és az október-december időszakban a legnépszerűbb. Az értékesítésben a gyártói termékek dominálnak, és a saját márkás termékek kárára növekedtek. A libahús nagy része a vendéglátásban készül, különösen Márton-nap környékén.

A hagyományos libaételeket ma is keresik a vendégek, de a libahús zsíros jellege miatt nem mindig népszerű. Azonban a fine dining éttermek kínálatában új kreációk is megtalálhatók. Az újbor is népszerű ital Márton-nap körül, különösen a libaételek mellé. Az újbor választék változatos, és jól illik a libához.

A hagyományos Márton-napi libavacsora sok helyen továbbra is népszerű, és a különleges fogások mellett az újbort is kínálják. Az emberek elvárják, hogy a hagyományos libaételekből új, kreatív ételek szülessenek. Az újbort szintén része az ünnepi étel-ital kínálatnak, és kiválóan passzol a libahúshoz.

Az újborok választéka is széles, és gyakran könnyű és friss borokat kínálnak Márton-nap alkalmából. Azok számára, akik autóval érkeznek, alkoholmentes szőlőfröccs is elérhető – írja az mfor.hu cikke.