Búcsúzhatunk az olcsó hústól és tejtől
Az élelmiszeripar globális átalakuláson megy keresztül, és ennek hatásai már 20-30 év múlva érezhetőek lesznek mindennapi étkezéseinkben. Szöllősi Réka élelmiszer-politikai elemző szerint az óriási állattartás és az antibiotikumok túlzott használata már most is fenntarthatatlanná teszi az ipart. A Pénzcentrumnak adott interjújában elmondta, hogy az étkezésünkkel kapcsolatos gondolkodásmódunknak is át kell alakulnia ahhoz, hogy szembenézhessünk a környezeti kihívásokkal.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2023/12/eiliv-aceron-YlAmh_X_SsE-unsplash-1.jpg)
Még csak most jönnek az igazi kihívások
A karácsony, az év legnagyobb étkezési ünnepe, általában a túlevésről szól. Az étkezési szokásainkat, a vásárlási szokásainkat és az áruinkat is meg kell vizsgálnunk, figyelembe véve a környezeti károkat, amelyek az élelmiszerek előállításával járnak. Szöllősi hangsúlyozza, hogy az evés örömforrását kell átgondolnunk, mert csak így tudunk szembenézni az élelmiszeripar környezeti kihívásaival.
Az élelmiszer-fogyasztásunknak változnia kell mind gazdasági, mind környezeti okokból. Az elkövetkező években várhatóan kevesebb állati eredetű termék fog kerülni az étrendünkbe. A fenntartható étkezés nemcsak környezeti, hanem gazdasági értelemben is fontos. A húsfogyasztás mellett a növényi alapú ételek is előtérbe kerülnek, hiszen egészségesebbek és olcsóbban előállíthatók.
Az ünnepek alkalmával is fontos a tudatos fogyasztás. Bár az étkezés összetartozást erősítő, tradíciókat ápoló eszköz lehet, a pazarlásveszély is fennáll. Az előre tervezés és a tudatos választás segíthet elkerülni a túlfogyasztást. Szöllősi hangsúlyozza, hogy az ünnepek alkalmával is megőrizhetjük gasztronómiai hagyományainkat, miközben figyelünk az élelmiszerpazarlásra és a fenntarthatóságra.
Az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának környezeti hatásai kiemelkedőek. A haszonállattartás és az ehhez kapcsolódó élelmiszerek termelése jelentős erőforrásokat és mezőgazdasági területeket használ fel, hozzájárulva a környezeti problémákhoz. Az állati eredetű fehérjék ára tovább emelkedik, míg a növényi alapú élelmiszerek könnyebben és olcsóbban előállíthatók.
Az élelmiszeripar átalakulása hosszú távon a fenntartható és tudatos étkezés felé mutat. Az embereknek szembe kell nézniük az élelmiszerpazarlással, az étkezési szokásaikkal és az ipar környezeti kihívásaival. Az ünnepek ideálisak arra, hogy a tudatos fogyasztók változtassanak szokásaikon, miközben megőrzik gasztronómiai hagyományaikat. Az étkezés nemcsak örömforrás, hanem felelős választás is a jövőnk érdekében.
Kapcsolódó cikkeink
K&H: a szén-dioxid-kibocsátás magától nem csökken
Fenntarthatósági stratégia és konkrét karbonlábnyom-csökkentési tervek híján a magyar vállalatok…
Tovább olvasom >Agrárminiszter: a fenntartható mezőgazdaság és erdőgazdálkodás kiemelkedő szerepet játszik a klímaváltozás elleni küzdelemben
A fenntartható mezőgazdaság és erdőgazdálkodás kiemelkedő szerepet játszik a klímaváltozás elleni küzdelemben,…
Tovább olvasom >Budapest ad otthont szeptemberben az Európai Ökogazdálkodási Kongresszusnak
Idén Budapest ad otthont az Európai Ökogazdálkodási Kongresszusnak (European Organic…
Tovább olvasom >További cikkeink
Magyar szakembert lett a Danone kelet- és közép-európai értékesítési vezetője
Bolyós Enikő idén júliustól budapesti székhellyel szervezi és irányítja a…
Tovább olvasom >Friss kutatás: a magyarok közel fele nem használ fényvédő krémet, ráadásul a déli órákban sem kerülik a napfényt
Egy friss, reprezentatív kutatás szerint a magyar lakosság mindössze 8…
Tovább olvasom >Rekordbírsággal majdnem 400 millió forintra büntette a GVH a Bookingot
Nem teljesítette maradéktalanul a korábbi jogsértések megszüntetését előíró kötelezettségeit a…
Tovább olvasom >