Boulud is adott inputot
A világ elő olyan étterme, amelyben nem a felszolgálást, hanem a főzést robotizálták, a Massachusettsi Műszaki Egyetem campusában működő Spyce. Az ötlet és annak technikai megvalósítása az egyetem négy végzős diákjának a munkája: az öntisztító gép 3 perc alatt készíti el a komplex fogásokat. A fast casual kategóriájú étterem friss, egészséges és finom egytálételeket kínál, a ma abszolút trendinek számító bowl food típusú, azaz többnyire sokféle összetevőből álló fogásokat, közepes méretű tálakban. Ezek ára egységesen 7,5 dollár, így jó 20 százalékkal olcsóbb, mint az egyetemváros többi „menzáján” kapható hasonlók.
És hogy az ételek valóban magas minőséget képviselnek, arról kreatív séfként maga Daniel Boulud, a világhírű New York-i sztárszakács gondoskodott. Bouludnak első hallásra megtetszett az ötlet, és elfogadva a magukat Spyce Boysnak nevező fiúk meghívását Massachusettsbe utazott. Ahogy ő mondta: nagyon meggyőzték, nem néhány kocka vicces ötletét látja a projektben, hanem tehetséges fiatalemberek nagyon átgondolt és megtervezett kezdeményezését. A nyers és az előkészített alapanyagok a gép hátsó traktusa felől kerülnek a vendégek felé döntött, forgó rézedényekbe. Boulud tanácsára a ételeken „emberi erővel” végzik el a befejező folyamatot: a hűtőpultból szórják rájuk a díszként is szolgáló nyers zöldségeket, szószokat.
Természetesen a rendelés is automatizált: a vendégek érintőképernyőn rendelik meg a hét lehetséges alapfogásból a nekik tetszőt, amelyeket saját ízlésük szerint testre is szabhatnak. //
Kapcsolódó cikkeink
Ezek most Magyarország legjobb éttermei
Az étteremkalauzok története érdekes betekintést nyújt abba, hogyan változott meg…
Tovább olvasom >A legerősebb pékinas – A nap videója
Mai hősünk nyilván ezer más feladatot is elvégezhet (még a…
Tovább olvasom >Új séf dolgozik az Arany Kaviár élén
Molnár Bence személyében egy fiatal, kiemelkedően tehetséges, a Bocuse d’Or…
Tovább olvasom >További cikkeink
A Primark új partnerrel fejleszti kollégáinak a körkörös tervezéssel kapcsolatos képzését
A nemzetközi divatáru-kiskereskedő Primark a Circular Textiles Foundation (CTF) partnerségével továbbképzési programot…
Tovább olvasom >Szallas.hu: sokan utaznak a Balatonra az augusztus 20-ai hosszú hétvégén
Minden harmadik utazó a Balatonon pihen az augusztus 20-ai négynapos…
Tovább olvasom >Betiltják a airbnb-típusú szálláshelyeket Budapesten? Szigorítás jöhet
Újra napirendre került a rövidtávú lakáskiadás szabályozása Budapesten, miután a…
Tovább olvasom >