Az UNESCO világörökségi listájára került a francia bagett
Franciaország ikonikus kenyere hivatalosan is az „emberiség szellemi kulturális örökségének” része lett.
2021 februárjában Franciaország akkori kulturális miniszterének, Roselyne Bachelot-nak az a nem irigylésre méltó feladat jutott, hogy eldöntse, három nemzeti szimbólum közül melyik kerüljön fel az UNESCO emberiség szellemi kulturális örökségének listájára. Bachelot-nak Párizs szürke cink-tetői, a Biou d’Arbois-i borfesztivál és az egyszerű, de annyira francia baguette kenyér közül kellett választania.
„Fontos lenne megvédeni a bagettünket és a hozzá kapcsolódó tudást” – mondta akkor Jean-Yves Boullier pék az AFP-nek. „Vagy legalább ismerjék el, hogy a bagett egyedi, tipikusan francia termék, amelyet más országokban nem tudnak elkészíteni”.
Bachelot végül a bagettet terjesztette Emmanuel Macron francia elnök elé, aki e javaslatot jóvá is hagyta. Több mint egy évbe telt, hogy „a kézműves bagett készítésének know-how-ja és kultúrája” hivatalosan is felkerüljön a kulturális örökség listájára.
„A hagyományos gyártási folyamat magában foglalja a hozzávalók kimérését és összekeverését, a dagasztást, az erjesztést, az osztást, a pihentetést, a kézi formázást, a második fermentációt, a tészta sekély vágásokkal való megjelölését (ami a pék kézjegye) és a sütést” – írta az UNESCO. „Más kenyerektől eltérően a bagett mindössze négy összetevőből (liszt, víz, só és kovász és/vagy élesztő) készül, amelyekből minden pék egyedi terméket kap”.
Kapcsolódó cikkeink
Meghosszabbítja együttműködését a Groupe Casino a TotalEnergies-szel Franciaországban
A Groupe Casino 2024. október 1-jei hatállyal öt évvel meghosszabbította…
Tovább olvasom >Franciaországban és Brazíliában növekszik, Európában küszködik a Carrefour
Az Európában meglehetős kihívást jelentő körülmények ellenére elégedett a Carrefour…
Tovább olvasom >Franciaországban lassult az éves infláció júniusban
Franciaországban 2,2 százalékra mérséklődött az éves fogyasztói áremelkedés mértéke júniusban…
Tovább olvasom >További cikkeink
Új élelmiszer-biztonságért és kiskereskedelemért felelős hivatal jöhet létre Nagy Márton vezetésével
Nemzeti Kereskedelmi Hivatal néven új csúcsszervezet jöhet létre, ami a…
Tovább olvasom >K&H: A vállalkozások közel kétharmada tervez fejlesztést
A hazai mikro-, kis- és középvállalkozás többsége, 61 százalék tervez…
Tovább olvasom >KSH: az ipari termelés 8,2 százalékkal csökkent júniusban
2024 júniusában az ipari termelés volumene 8,2, munkanaphatástól megtisztítva 3,7…
Tovább olvasom >