Az élelmiszergyártók érdeklődnek az allergén mentes földimogyoró iránt
Az amerikai mezőgazdasági kutatók által kidolgozott eljárás nem befolyásolja kedvezőtlenül a földimogyoró ízét vagy minőségét.
A mogyoróérzékenység a legsúlyosabb élelmiszerallergia, ugyanis
a mogyoró fogyasztása az arra érzékenyeknél ún. anafilaxiás sokkot idézhet elő.
Csak az USA-ban évente 100-150 ember hal meg és több száz kerül kórházba a földimogyoró fogyasztás miatt. A
gazdaságilag fejlett országok gyermekeinek körében – javarészt ismeretlen
okokból – rohamosan nő a földimogyoró-allergia előfordulási gyakorisága.
Az Észak-Karolinai Állami Mezőgazdasági és Műszaki Egyetem
kutatója Dr. Mohamed Ahmedna egy újfajta eljárást dolgozott ki, amelytől a
mogyoró többé nem okoz allergiás sokkot. A kutató számos egyéb eljárást
dolgozott ki a világ földimogyoró-ipara számára: többek között megoldotta egy
elterjedt penészgomba-toxin eltávolítását, kifejlesztett egy alacsony zsír- és
magas fehérjetartalmú húspótló élelmiszert, valamint egy csecsemőknek adható
készítményt, továbbá antioxidánsokat vont ki a vörös földimogyoró héjából.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
Amitől a terméket a kosárba helyezzük – kutatás
A PwC és a Publicis Groupe Hungary legújabb közös kutatása…
Tovább olvasom >Korhatár alá került az energiaital: amit minden boltosnak tudnia kell
Június 11-től életbe lépett az energiaitalok árusítására vonatkozó új szabályozás:…
Tovább olvasom >Háztartási és higiénés termékek ára is nyomon követhető az Árfigyelőben
Újabb 42 termékkategóriával bővült a Gazdasági Versenyhivatal (GVH) által működtetett,…
Tovább olvasom >