Állatmentes tejfehérje kapott zöld lámpát a forgalmazásra Izraelben

A cikk a Trade magazin 2023/6-7. lapszámában olvasható.

A Remilk precíziós erjesztéssel előállított alternatív tejének nyílt értékesítése Aviv Wolff, a Remilk vezérigazgatója és társalapítója szerint „ajtót nyit a kiváló minőségű és tápláló, állatmentes tejtermékek bevezetése előtt”. A szakember szerint ez a fejlemény nem csak a Remilk, de az egész globális alternatív fehérjeipar számára meghatározó.

A Remilk K+F csapatának áttörő sikerét az adja dr. Ori Cohavi, a vállalat társalapító-technológiai vezetője szerint, hogy sikerült egy az élelmiszeripar által az összetevők, így vitaminok és enzimek kis mennyiségben történő előállítására használt technológiát az egyik legfontosabb és legminőségibb élelmiszeripari komponens előállítására alkalmassá átalakítani. A tejfehérje ipari méretekben történő előállítása révén a vállalat gyakorlatilag képessé vált „a tejpiac átformálására”. //