A jövő szakácsainak rendezett versenyt Sealed Air

Szerző: trademagazin Dátum: 2009. 02. 24. 03:29

A legjobb nemzetközi séftanoncok versenyén új, egyedi, mikrózható csomagolású ínyenc fogásokat készítettek a tanulók.

A világ négy rendkívül
rangos vendéglátóipari iskolájának
képviseletében, a jövő konyhamesterei mérték
össze tudásukat a Nemzetközi Séfek Köre
által első alkalommal rendezett Nemzetközi
Vendéglátóipari Iskolák versenyén,
amelyre január 19-21. között került sor a
Sealed Air új, 2600 m2 alapterületű Packforum®
Americas csomagolástechnikai ügyfélközpontjában.

A Sealed Air égisze alatt
2007-ben alapított Nemzetközi Séfek Köre
(International Chefs’ Circle – ICC) neves, nagy tiszteletben
álló, valamennyi kontinenst képviselő
mesterszakácsok szervezete, melynek célja, hogy
népszerűsítse a kiváló minőségű
készételmegoldásokat a kiskereskedelem és
a vendéglátóipar számára.
A megmérettetést négy
különböző ország legjobb szakácsképző
iskolájából (az amerikai Rhode Island-i Johnson
& Wales iskola Providence-ben, a mexikói Universidad de
las Americas Puebla iskola, a francia Le Lycée Hotelier
Strasburg-ból, valamint a thaiföldi Vendéglátóipari
Képzési Program) érkezett szakácstanulók
részvételével rendezték, akik
bebizonyították, hogy a mikrohullámú sütő
alkalmas ínyenc ételek felmelegítésére.
A díjat a mexikói
Universidad de las Americas Puebla nyerte el a „Kék
tonhaluszony orleánfa fűszerrel, és szalonnás
polentával” ételreceptjével. A zsűri döntése
alapján a második helyen a thaiföldi
Vendéglátóipari Képzési Program
„Thai sertésnyárs (Satay)” étele végzett,
míg a képzeletbeli dobogó harmadik helyét
a francia Le Lycée Hotelier de Strasbourg „Lazac steak
rákkal és cannellonival kagylószószban”
étele nyerte el.
A verseny keretében a négy
iskola mindegyike három-három ínyenc fogást
készített, amelyek az elkészítésüket
követően Cryovac® Simple Steps® mikrózható
csomagolásba kerültek. A 12 fős zsűri – melynek nyolc
tagja világhírű séf, továbbá
Marcus Samuelsson a Fehér Ház főszakács-jelöltje
és a nagynevű New York-i Auqavit étterem alapítójának
elnökletével – értékelték és
zsűrizték a recepteket számos kategória, úgy
mint íz, költség-minőség arány,
egyszerűség, kreatívitás és az étel
tálalása alapján.