A fenntartható közétkeztetés áll a Közétkeztetési Szakácsverseny fókuszában

Idén tizedik alkalommal rendezik meg a Közétkeztetési Szakácsversenyt (KÖSZ), ahol az intézményi és munkahelyi étkeztetés szakemberei mérhetik össze tudásukat. A versenyre 2025. április 30-ig lehet nevezni, három kategóriában: gyermek- és diák–étkeztetés, intézményi felnőtt közétkeztetés, valamint munkahelyi vendéglátás.

A megfelelően megválasztott csomagolásnak jelentős szerepe lehet az élelmiszer-pazarlás elkerülésében is, emelték ki a résztvevők

A cikk a Trade magazin 2025/4. lapszámában olvasható.

Az idei téma a fenntartható közétkeztetés, amely kiemelt szerepet kap a menüsorok összeállításánál. A KÖZSZÖV, az MNGSZ és a Nébih közös szervezésében zajló versenyen kötelező lesz egy húsmentes előétel vagy főétel, legalább egy KMÉ-védjegyes termék és egy ökológiai vagy bio minősítésű zöldség vagy gyümölcs használata. A menüsorok alapanyagköltsége 850–1250 forint között mozog kategóriától függően.

A versenyt dr. Nagy István agrárminiszter és dr. Nemes Imre, a Nébih elnöke fővédnökként támogatja. A legjobb csapatok a 2026-os Sirha Budapest szakkiállításon mérhetik majd össze tudásukat. A részvételi feltételek elérhetők a szervezők weboldalán. //