A békalencse lehet a következő szuperélelmiszer
Emberi fogyasztásra alkalmasnak nyilvánította az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA), amely fenntartható és tápanyagban gazdag zöldségként hamarosan megjelenhet az európai élelmiszerpiacon.

Hagyományos holland fogás (Stamppot) békalencsével és tofuval
A cikk a Trade magazin 2025/4. lapszámában olvasható.
A döntés a holland Wageningen Egyetem tízéves kutatásán alapul. A békalencse fehérjetartalma a szójáéhoz hasonló, könnyen emészthető, és jól hasznosul a szervezetben, illetve nem provokál negatív reakciókat, így allergiát, székrekedést vagy vérnyomás-emelkedést.
A növény gyorsan szaporodik, minimális földterületet igényel, és nem szükséges hozzá növényvédőszer vagy mesterséges világítás, így fenntartható fehérjealternatívát jelenthet. Bár még kevés termelő foglalkozik vele, szakértők szerint néhány éven belül a boltok polcaira kerülhet – akár friss csomagolt formában, akár készételek összetevőjeként. //
Kapcsolódó cikkeink
A vegánok gyakrabban vásárolnak élelmiszert, mint a húsfogyasztók
A vegánok és vegetáriánusok lényegesen gyakrabban járnak élelmiszert vásárolni, mint…
Tovább olvasom >A növényi italokat gyártó Sproudba fektetett a Lantmännen
A svéd agrár-élelmiszeripari vállalat, a Lantmännen mintegy 10%-os részesedést szerzett…
Tovább olvasom >Lassul a növényi húsalternatívák piaca – visszavonulót fúj a brit Tesco
Várhatóan nem teljesíti a brit Tesco azt a 2020-ban kitűzött…
Tovább olvasom >További cikkeink
Rekordszinten a vállalatvezetők elköteleződése a fenntarthatóság iránt
A K&H fenntarthatósági index legfrissebb adatai szerint a vállalatvezetők hozzáállása…
Tovább olvasom >Kismértékben emelkedett a FAO élelmiszerár-indexe júniusban a hús, tejtermékek és növényi olajok drágulása miatt
Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) pénteki jelentése szerint az élelmiszer-alapanyagok…
Tovább olvasom >Mitől tízszereződhet meg egy-egy bor ára?
Kevesebben vannak világszerte, mint ahány ember járt az űrben, számuk…
Tovább olvasom >