A Balaton sütije

A balatongyöröki Promenád Kávéház „Hableány” nevű desszertje nyerte el a Balaton sütije 2025 címet, míg a „Balaton kincsei” a mentes kategóriában győzött. A Junior kategóriában a siófoki Dinasztia Cukrászda fiatal cukrásza, Lovas Nóra alkotása, A Tópart Kincse diadalmaskodott.

A cikk a Trade magazin 2025/11. lapszámában olvasható.

A versenyre érkezett kreációk a Balaton természeti kincseiből, legendáiból és ízeiből merítettek ihletet: mogyoró, mandula, szilva, szőlő, barack, körte, füge és málna alkotta az ízvilág alapját. A „Hableány” mogyorós piskótája, nugátos-málnás mousse rétegei és elegáns megjelenése a Balaton naplementéjét idézik. A desszert Vadócz Jenő cukrász munkája, aki a mentes kategória különdíját is elnyerte.

Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke szerint a versenyen kiemelkedő alkotások születtek, és a „Hableány” példája jól mutatja, hogyan találkozik a hagyomány a kortárs gasztronómiával.