25 éves a Marché® étteremlánc

1983. november elején Stuttgartban nyitották meg az első Marché® éttermet. Mára a Marché®
világszerte 79 sikeres üzlettel rendelkezik, és minden évben újabb és újabb országokat hódít meg.
Az elmúlt években a sikert számos gasztronómiai és közönségdí

A Marché® frissességi
stratégiája, a valódi látványfőzés
a világon ma már 79 üzletben működik
sikeresen. A Marché® jelenleg Svájcban,
Németországban, Ausztriában, Szlovéniában,
Magyarországon, Horvátországban, Norvégiában
valamint Ázsiában rendelkezik éttermekkel.
A Marché International 2007-ben
300,9 millió CHF összegű forgalmat bonyolított. A
vállalatcsoport jelenleg 3.500 főnyi 61 különböző
országból származó munkatársat
foglalkoztat.

Kortalan és egészséges
frissességi stratégiájuk sikerét mi sem
bizonyítja jobban, mint a számos európai és
ázsiai franchise-szerződés. A Marché®
éttermei helyszínéül autópályák
környékét, repülőtereket valamint
turisztikailag jelentős, ún. kiemelten frekventált
helyeket választ, hogy kínálatuk frissességét
és minőségét állandóan
biztosítani tudják.

A frissesség mellett a minőség
és a szezonalitás a Marché® koncepció
alappillérei. A helyi szezonális termékek,
melyek gondos, de gyors feldolgozással készülnek,
valamint házi receptúráik harmonikusan
illeszkednek koncepcióba. Az alapanyagokat minden nap frissen
és elsősorban helyi beszállítóktól
szerzik be.

A Marché® Natúr-
Pékség a Marché® étteremcsoport
legújabb tagja. Ezek a pékségek kizárólag
a hagyományos, kézi sütési módszerekkel
dolgoznak. A tészta 100%-ban természetes
alapanyagokból, adalék- és segédanyagok
hozzáadása nélkül készül. A
felhasznált liszt kivétel nélkül a helyi
malmokból származik. A teljes folyamat, a
tésztakészítéstől kezdve, a kelesztésen
át, egészen a kisütésig minden, a vendégek
szeme előtt zajlik.

A Marché® számos
gasztronómiai és közönségdíjat
valamint kiváló teszteredményeket tudhat
magáénak. Nekik ítélték többek
között a két legjobb európai
autópálya-pihenőhelynek járó (ADAC), a
világ legjobb pihenőhelyének járó (BBC
Group) és Németország legjobb gasztronómiai
koncepciójáért járó
kitüntetéseket, valamint Ausztria és Svájc
legjobb pihenőhelyeinek járó díjakat. 2008-ban
a Marché International ráadásul a
gasztronómiai ágazat Oscar-ját, a Hamburgi
Gasztronómiai Díjat is megkapta a Marché®
márka koncepciójának kifejlesztéséért
és újraértelmezéséért. A
2008/2009-es ARCD-teszt során a Marché Hirschberg
abszolút bajnok lett, és a 2008/2009-es időszakban
immár harmadik alkalommal nyerte el az „Arany R”
kitüntetést. 2008 őszén Catering Inside
szakfolyóirat ismét a Marché International-nak
ítélte az „Caterer of the Year” címet;
ezúttal „Menedzsment és személyzet”
kategóriában.