Virsli: a sertésár már lefelé megy, a boltokban mégsem lesz olcsóbb – legkorábban tavasszal jöhet érdemi korrekció

A piaci logika egyszerű: a húsipar nem azonnal áraz át egy világpiaci vagy termelői fordulat után. A gyártók készletei és beszerzési ciklusai “átcsúsztatják” a hatást, ráadásul a virsli önköltségét nem csak a sertéshús mozgatja. A feldolgozás, logisztika, energia, marketing és a csomagolóanyagok költségei (beleértve az EPR-hez kapcsolódó tételeket) érdemben befolyásolják az átadási árakat, így a sertésár csökkenése önmagában nem garantál bolti áresést.

A KSH adatai alapján a „virsli (sertés vagy baromfi)” fogyasztói átlagára 2025 novemberében 3120 Ft/kg körül alakult, ami éves szinten mérsékelt emelkedést jelez, de a 2023-as csúcshoz képest alacsonyabb szint.

Mi látszik a polcokon az év végi csúcsban?

A nagy láncoknál a fókusz inkább akciózási intenzitásban, kiszerelés- és márkamixben jelenik meg, nem általános árszint-váltásban: diszkontoknál tipikusan erős saját márkás és középkategóriás promók futnak, míg a hiperekben/szupermarketekben a prémium (pl. roppanós, juhbeles, töltött) termékekkel is szélesedik a kínálat. A szilveszteri kereslet hagyományosan megugrik, és a sertésalapú termékek ilyenkor kulturális okokból is felértékelődnek – ez a szezonális keresleti nyomás sem segíti a gyors árcsökkentést.