Újra reflektorfényben a nyúlhús: lendületben a hazai fogyasztás, de továbbra is az export a húzóerő

Új lendület, régi hagyomány

A pozitív trend 2017 körül kezdődött, amikor célzott kommunikációs kampányok indultak a nyúlhús népszerűsítésére. Ezek eredményeként mára stabilan jelen vannak a nyúltermékek az áruházláncok polcain, és a háztáji nyúltenyésztés is újra terjedni kezdett. Jelenleg évente 400–500 tonna nyúlhúst fogyaszt el a hazai piac – ez még mindig szerény mennyiség, de a folyamatos növekedés biztató.

Az export dominanciája megmaradt

A hazai nyúltenyésztés továbbra is exportorientált: a termelés 96–97 százaléka külföldi piacokra kerül. Magyarország 17 országba szállít rendszeresen, legnagyobb partnerei között van Németország, Franciaország, Svájc, Spanyolország és Olaszország. Emellett a Közel-Keleten is keresettek a magyar nyúltermékek, amelyek a kiváló húsminőség révén váltak versenyképessé.

Nehézségek és kihívások

A Covid-járvány, majd az azt követő háborús helyzet és az aszály komoly gazdasági nehézségeket okozott az ágazat szereplőinek. A legnagyobb kihívások közé tartozik az energia- és takarmányköltségek emelkedése, valamint a munkaerőhiány – különösen a nagyüzemi termelésben.

Reneszánszban a háztáji tartás

A háztáji nyúltenyésztés újra lendületet kapott. Juráskó Róbert, a terméktanács elnöke szerint a nyúl az egyik legkönnyebben tartható háziállat. Egy anyanyúl akár 40–45 utódot is képes felnevelni évente, ami jelentős fehérjeforrást jelent a háztartások számára.

Egészséges, allergénmentes, sportolóknak is ajánlott

A nyúlhús kiváló élettani tulajdonságokkal bír: magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú, nem tartalmaz allergéneket vagy hozamfokozó maradványokat. Nem véletlen, hogy a babatáplálás egyik első húsalapanyaga, és a sportolók is előszeretettel fogyasztják. A hazai termelés mintegy 20 százaléka bébiételek alapanyagaként kerül feldolgozásra.

Magas állatjóléti sztenderdek, korszerű üzemek

A magyar nyúltenyésztés az egyik leginnovatívabb Európában. A főbb exportpiacok – élükön Nyugat-Európával – szigorú állatjóléti elvárásokat támasztanak, amelyeket a hazai nagyüzemek jelentős beruházások révén teljesítenek. A kiváló minőség és a korszerű technológia egyre több partner bizalmát nyeri el.

Állategészségügyi kihívások

A szektor növekedésével együtt nő az állatbetegségek kockázata is. Két súlyos kór – a mixomatózis és az orrvérzéses betegség – ellen ma már hatékony vakcina áll rendelkezésre, ám az oltási program betartása kulcsfontosságú. A szakértők hangsúlyozzák, hogy az ágazat hosszú távú fenntarthatóságához elengedhetetlen a prevenció és a megfelelő járványvédelem.