Új piacot nyerhet a magyar baromfi

A halal termékek iránti muszlim igény növelheti a magyar baromfi iránti keresletet

Eddig kiaknázatlan, új piaci lehetőség előtt áll a hazai baromfiágazat. Az európai muszlim közösség növekedésével megnőtt az iszlám törvények által készülő, úgynevezett halal élelmiszerek, köztük a baromfihús iránti igény. A Baromfi Terméktanács (BTT) honlapján olvasható felhívás szerint a piaci lehetőségeket elsősorban a nyugat-európai országok, az arab országok és Törökország jelenti. Ugyancsak értékesítési lehetőséget jelentenek a volt szovjet tagköztársaságok és Oroszország is. A terméktanács úgy látja, ez utóbbira lenne érdemes nagyobb figyelmet fordítaniuk az ágazat hazai szereplőinek, mivel az orosz piacon kiváló lehetőségek kínálkoznak a jövőben – írja a Magyar Nemzet.

Minden halal baromfitermékre megvan a kereslet a Magyar Iszlám Közösség tájékoztatása szerint, az igény leginkább a víziszárnyasok iránt növekszik. Sőt, még a feldolgozott halal konzervekre is lenne igény, de azt egyelőre kevés cég gyárt. Ám nem mindegy, hogy miből és hogyan készülnek ezek a termékek: például csak olyan állat vágása engedélyezett, amelyet korábban halal élelemmel etettek, egészséges – erről pedig állatorvosi igazolása is van –, ha pedig az állatot messziről szállítják, akkor a vágás előtt hagyni kell pihenni. Jelenleg óriási kihívás volna a feldolgozóüzemeknek, hogy megfeleljenek minden követelménynek. Pláne, hogy például a vágást egy felnőtt muszlimnak kell végeznie, aki fizikailag és mentálisan is egészséges, és vallási képzést kapott a feladat elvégzésére. Ez azért is fontos, mivel az iszlám törvényei szerint, mialatt levágják az állatokat, a hentesnek ki kell mondania a taszmiját, ami azt jelenti, hogy Allah nevében – ilyenkor nem szabad említenie más nevet.

Ám a sornak itt még mindig nincsen vége, hiszen kizárólag olyan eszközök és szerszámok használhatók, amelyeket más célra nem vesznek igénybe. Különleges gondot kell fordítani arra is, hogy az állatok különböző csoportjai ne keveredhessenek egymással a kifutóba szállítás, tisztítás és a vágási területre szállítás során. A halal termékeket egy speciális, jogvédett emblémával látják el, a címke használatára az arra felhatalmazott halal intézmény adhat jóváhagyást. Az európai muszlim közösség megerősödése egyébként a magyar báránypiacon is jelentősebb nyomot hagyott. (MTI)