Tudományos konferenciát tartottak Gödöllőn hagyományos és innovatív magyar ízekkel

Olyan témakörben hallhattak előadást a megjelentek, mint a „Növénytermesztési és állattenyésztési stratégiák a változó klímában”, a „Precíziótól a profitig: Technológiai váltás, gazdasági és társadalmi fenntarthatóság az agrárszektorban”, valamint „Az erdészeti, kertészeti, tájépítészeti és településtervezési tudományok horizontjai”.  Természetesen az élelmiszer-tudomány sem maradhatott ki a sorból, és „Tudásalapú élelmiszerlánc: biotechnológia és környezeti fenntarthatóság a gyakorlatban” címmel önálló szekcióval is rendelkezett. Sőt, az előadások hallgatása mellett az igazi magyar sajátosságok, a nemzeti ízek és legújabb innovációk eredményeinek megkóstolására is volt lehetőség.

A rendezvényt Dr. Gyuricza Csaba, a MATE rektora és Dr. Tonk Márton, a Sapientia EMTE rektora nyitották meg köszöntőjükkel, majd plenáris előadást tartott Dr. Hankó Balázs, kultúráért és innovációért felelős miniszter. Dr. Palkovics László, mesterséges intelligenciáért felelős kormánybiztos magyar MI-stratégiáról és agráralkalmazások lehetőségeiről tartott előadást. A művészeti előadást követően lehetőség nyílt ételkóstolásra.  

– Mind a helyszín tekintélye, mint az előadások színvonala felértékelte az élelmiszer-előállítók, kiállítók számára ezt az eseményt. Ezért külön köszönjük a lehetőséget, hogy a magyar csúcsminőségű élelmiszerek társaságában kerültek a kóstolótálcára az innovatív tojástermékeink. Hiszen úgy gondolom, a legodaadóbb odafigyeléssel elkészített méz, a leggondosabb kezek által elkészített szürkemarha szalámi és a legjobb minőségű tojások felütésével elkészített omlett társaságában helye van olyan innovációknak mint a magyar fejlesztésű tojásfehérje-alapú túró- vagy epres joghurt-analógok – mondta Dr. Németh Csaba, élelmiszer-mérnök, c. egyetemi tanár, aki a ToTu-termékek képviseletében vett részt a rendezvényen, mutatta be a fejlesztéseket, melyeket a MATE kutatóival közösen dolgoznak tovább.  

Délután szekciókra bontva folytatódtak a tudományos előadások. A „Tudásalapú élelmiszerlánc: biotechnológia és környezeti fenntarthatóság a gyakorlatban” szekció néhány előadása: 

Dr. Fuchs Márta: A talajegészség adatvezérelt nyomonkövetése a fenntartható, tudásalapú élelmiszerlánc szolgálatában 

Dr. Posta Katalin: Innovatív biotechnológiai és mikrobiológiai stratégiák a termésbiztonság és reprodukciós egészség védelmében 

Kiss Ágota: Hulladékból erőforrás: sörélesztő alapú bioszorpciós eljárás tetraciklin eltávolítására 

Dr. Friedrich László: Innováció az élelmiszeriparban: táplálkozástudományi és technológiai megközelítések 

A napot Tudományos Est Vacsora zárta, amihez borkóstoló is tartozott Nyitrainé Dr. Sárdy Diána, MATE Szőlészeti és Borászati Intézetének intézetvezetője vezetésével, valamint kulturális műsor a Sapientia EMTE közreműködésével.