Tojásválság az USA-ban: húsvét előtt nemcsak a nyuszi keres, hanem a kormány is
Az Egyesült Államokban az utóbbi hónapokban egészen extrém magasságokba szökött a tojás ára, köszönhetően a madárinfluenza-járványnak és az abból következő kínálati sokknak. A nagykereskedelmi árak időnként a 8 dollárt (kb. 3 000 forintot) is elérték egy tucat tojásért, míg egyes boltokban a fogyasztói ár a 10 dolláros határt is túllépte. Bár azóta valamelyest enyhült a helyzet, az amerikai kormány most újabb problémától tart: a húsvéti kereslet felpörgése ismét rekordárakat hozhat – írja a Telex.
Importból sem lesz könnyű pótolni a hiányt
A kormány nemzetközi beszerzési kampányba kezdett, elsőként európai országokat keresett meg: Németországot, Olaszországot, Lengyelországot és Svédországot. A válasz azonban mindenhol ugyanaz volt: nincs eladó tojás. Nem politikai okok – vámháborúk vagy diplomáciai feszültségek – álltak a háttérben, hanem egyszerűen az, hogy Európában is felpörög a tojáskereslet a húsvéti időszakban, így a tagállamok inkább saját piacuk ellátására koncentrálnak, exportálni nem nagyon marad mit.
Két világ, két szabályozás – nem férnek össze a tojások
A helyzetet tovább bonyolítják az élelmiszerbiztonsági szabályozások közötti különbségek. Az amerikai rendszer megköveteli, hogy a boltok polcaira kerülő tojásokat meg kell mosni és hűtve kell tárolni, mivel a szalmonellafertőzés megelőzésére csak ezt tartják biztonságosnak.
Ezzel szemben az európai szabályozás – amely Magyarországon is érvényben van – kifejezetten tiltja a tojások megmosását a forgalomba hozatal előtt. A szakmai indoklás szerint ugyanis a tojáshéj természetes védőrétege (a kutikula) megbontásával a megmosott tojás még inkább ki lenne téve a baktériumok támadásának, különösen ha nem azonnal kerül felhasználásra.
Ez az eltérés viszont azt jelenti, hogy a friss európai tojás nem felel meg az amerikai követelményeknek, így nem vihető be közvetlenül az USA piacára – még akkor sem, ha egyébként lenne mit exportálni.
A por lehet a megoldás – de nem a háztartásoknak
A megoldás így valószínűleg nem a friss, hanem a feldolgozott tojásimport lehet: porított, fagyasztott vagy pasztörizált formában ugyanis a feldolgozás során már eleve megtörténik az a hőkezelés, amely az amerikai előírások szerint is megfelelőnek számít. Ez azonban inkább az élelmiszeripar és a vendéglátás számára jelenthet átmeneti megoldást – az otthoni főzéshez, húsvéti sütikhez ez nem alternatíva.
Árnyalatnyi remény: ipari felhasználásban lehet mozgástér
Bár az amerikai háztartások számára a porított tojás nem hoz igazi megoldást, a feldolgozott formában történő tojásimport csökkentheti a keresletet a friss tojás iránt, ami enyhítheti az áremelkedés ütemét. A vendéglátóhelyek, péküzemek és élelmiszeripari vállalatok ugyanis jelentős mennyiséget használnak fel napi szinten, így ha ők át tudnak térni importált pasztörizált tojásra, az kis levegőhöz juttathatja a lakossági piacot is.
Húsvét előtt továbbra is drága tojással számolhatnak az amerikaiak
Összességében tehát hiába indult tojásvadászatra az USA, egyelőre nincs áttörés, és minden jel arra mutat, hogy az ünnepi időszakban az amerikai vásárlók továbbra is a szokásosnál jóval magasabb árakkal kénytelenek számolni. A mostani helyzet rávilágít arra is, hogy milyen érzékeny lehet egy globális termék, ha egyszerre sújtja járvány, logisztikai korlát, szezonális kereslet és szabályozási különbség – még akkor is, ha csupán egy tojáson múlik minden.
Kapcsolódó cikkeink
Új kólát vezet be a Coca-Cola
A Coca-Cola bejelentette: idén ősszel új termékkel bővül az amerikai…
Tovább olvasom >Steril legyekkel védekezik Amerika a húsfaló parazita ellen – újra leállt a mexikói állatexport
Újra felfüggesztette a mexikói élőállat-importot az Egyesült Államok, miután ismét…
Tovább olvasom >Ezek a tényezők befolyásolták az árakat a tej- és a tojáspiacon
Két gyorsított ágazati vizsgálatot is lezárt a Gazdasági Versenyhivatal (GVH).…
Tovább olvasom >További cikkeink
Drágítja az élelmiszert, hogy túl sok kézen megy át? – Ellátási láncokról és a „rövidítés” illúziójáról beszélt Éder Tamás
Sokan gondolják úgy, hogy az élelmiszerek árából le lehetne faragni,…
Tovább olvasom >„Ez egy politikai termék” – Az árrésstopról és a kiskereskedelem válságáról beszélt az MNKSZ főtitkára
Szakmailag nem indokolható, mégis maradhat – így foglalható össze az…
Tovább olvasom >Rekordszámú visszaváltás: havi félmillió palackot adnak vissza a Kifli.hu vásárlói
Több mint 2,6 millió visszaváltott palack néhány hónap alatt –…
Tovább olvasom >