Sör és csokoládé harmóniája

A sörértők tudják, hogy bizonyos sörök ízvilága meglehetősen közel áll a csokoládééhoz. E tényt kihasználják az új fogyasztói réteget kutató sörgyárak kreatív termékfejlesztői is, ám innovatív szakemberek cukrászokkal és sommelier-kkel karöltve mégis inkább a sör és a csokoládé párosításának gyönyöreiről próbálják meggyőzni a fogyasztókat.A témáról New Yorkban már könyv is jelent meg, de speciális rendezvényeken – rendszerint Valentinkor – éttermekben is ki lehet próbálni az ízkombinációkat.

Arról megegyeznek a vélemények, hogy a stoutok és porterek, és más, erősebben pörkölt malátából készült barna sörök kissé „kávés” ízük miatt szinte minden sötét csokoládéhoz illenek. A német búzasörök és az erős belgaale-ek gyümölcsös aromájuk miatt harmonizálnak a csokoládékkal, a vaníliás és fahéjas ízekkel. A könnyebb, világos hellek és a malátásabb ízű sörök kiválóan társíthatók az alacsonyabb csokoládétartalmú kekszekhez, süteményekhez.