Bár az utóbbi években a rovartenyésztést a hagyományos hústermelés környezetbarát alternatívájaként igyekeztek népszerűsíteni, a rovaralapú élelmiszerek tömeges elterjedése továbbra is valószínűtlen – derül ki a Nature Sustainable Agriculture folyóiratban megjelent friss tanulmányból. Az Európai Állattenyésztés Hangja nevű csoport szerint a kulturális beidegződések és az úgynevezett „undorreakció” olyan mélyen gyökereznek, hogy még intenzív marketinggel is nehéz áttörni őket – írja a vg.hu cikke.
A fogyasztói ellenállás makacsabb, mint hitték
A nyugati országokban különösen erős a rovarfogyasztással szembeni ellenérzés. Felmérések szerint, míg a megkérdezettek 91%-a nyitott a növényi alapú húspótlók kipróbálására, mindössze 20% fontolná meg, hogy rovarokat fogyasszon. A lisztkukac, a tücsök vagy a szöcske fő táplálékforrássá válása így egyelőre nem reális forgatókönyv.
A hangsúly az állati takarmányon
A piaci trendek is ezt erősítik: a legtöbb rovartenyésztő vállalat – néhány, fehérjeszeleteket előállító start-up kivételével – inkább állati takarmányozásra termel. Ennek egyik példája a magyar Agroloop Hungary Kft. új, Üllőn megnyitott üzemegysége, amely fekete katonalegyek lárváiból készít takarmányfehérjét, a körforgásos gazdaság elvei mentén.
Szűk és stagnáló piac
A tanulmány szerint még azokban az országokban is csekély a rovarfogyasztás, ahol hagyománya van. Bár voltak próbálkozások rovarfehérje energiaszeletekbe vagy kenyérbe építésére, ezek nem kínáltak olyan alternatívát, amely képes lett volna érdemben kiváltani a húsfogyasztást.
Húshelyettesítés: összetett kihívás
A szerzők hangsúlyozzák: egy olyan élelmiszer, mint a hús, amely évezredek óta része az emberi étrendnek, csak akkor helyettesíthető sikerrel, ha az alternatíva ízben, árban, kényelemben és tápértékben is versenyképes, miközben egyértelműen igazolja környezeti és egészségügyi előnyeit. Ez utóbbi bizonyítékok azonban a mai napig hiányoznak.
A kutatás végkövetkeztetése szerint a rovaralapú élelmiszerek a következő évtizedekben is inkább a speciális piacok és az állattakarmányozás területén kaphatnak szerepet, miközben a globális húsfogyasztás várhatóan tovább nő, főként a feltörekvő gazdaságok jövedelmi bővülése miatt.
