Reneszánszát éli a cékla Magyarországon

Jön fel a cékla

Az elmúlt évek gasztroforradalma hazánkban is érezteti hatását, így a cékla újra felfedezett alapanyaggá vált. Nemcsak az éttermi kínálatban, hanem az otthoni konyhákban is egyre nagyobb szerepet kap. A boltokban elérhető cékla jelentős része hazai termelésből származik, és csak a szezon végén jelenik meg kis mennyiségű import a piacon.

Miért népszerű a cékla?

A céklát igazi szuperélelmiszerként tartják számon, amely jól illeszkedik az egészséges és kiegyensúlyozott étrendbe. Egész évben elérhető, és sokoldalún felhasználható: készülhet belőle főzelék, saláta, leves, snack vagy desszert. A céklalé smoothie-k népszerű alapanyaga, savanyított formája pedig hosszan eltartható és bármikor fogyasztható.

Termelési adatok

Hazánkban jelenleg mintegy 250–350 hektáron termesztenek céklát, évente 10–20 ezer tonna mennyiségben. Az elmúlt öt évben közel 100 hektárral nőtt a cékla termőterülete, ami a vetésszerkezetbe való jó illeszthetőségének, a viszonylag kiszámítható termelésnek és a támogatásoknak köszönhető. A termelés nagyrészt néhány vállalkozás kezében van, amelyek gyakran más zöldségek, mint például a burgonya és a sárgarépa mellé kiegészítő termékként termesztik a céklát.

Egészségügyi előnyök

A cékla rendkívül gazdag tápanyagokban, többek között káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot, szilíciumot és különböző vitaminokat tartalmaz. Rendszeres fogyasztása támogatja a sebgyógyulást, az izomszövetek regenerálódását, valamint erősíti a májat és a bélrendszert. A céklában található betain zíségető hatású, emellett támogatja a bőr megújulását is.

A cékla nemcsak a gasztronómiában, hanem az egészséges életmód szempontjából is kiemelkedő szerepet tölt be. A termelés bővülése és a termesztési technológia fejlesztése lehetővé teszi, hogy a cékla hazánkban még inkább előtérbe kerüljön, és a mindennapi étrend részévé váljon.