Öt most érő gyümölcs, amit érdemes baconnel megkóstolni
Az ellentétek vonzzák egymást – mondja a régi igazság, és így van ez a gasztronómiában is. Az édes-savanyú párosítására egy egész ázsiai konyhaművészet épül, de az édes-sós ízvilág sem ismeretlen, gondoljunk csak a sós karamell átütő sikerére, vagy arra a konyhai jótanácsra, hogy az édes ízt egy csipet só hozza ki a legjobban. Érdemes tehát a szezonális gyümölcsöket egy kis baconnel megbolondítani, esetleg baconbe tekerve grillezni, mert elegáns, könnyed és látványos nyári fogásokat kapunk.

Ha fokozni akarjuk az élvezeteket, adjunk a gyümölcs-bacon pároshoz sajtot is
A titok pedig abban rejlik, hogy a grillezett gyümölcsök cukortartalma karamellizálódik, így ízük még intenzívebb lesz, amit a sós baconköntös igazi ízbombává változtat. Az a lényeg, hogy a gyümölcs ne áztassa el a szalonnát, és ropogós, sós külső borítsa be a lágy és zamatos belsőt.
A körte
A körtének nagyon jól áll a márványsajt. Mielőtt baconbe tekernénk, a kivájt magház helyére tehetünk némi kék sajtot vagy fűszeres sajtkrémet is. Gyors vendégváró finomság, ha legyezőszerűen összehajtogatott réteslapokkal töltünk meg egy tepsit, és a hajtások közé felváltva fűszeres körtét és márvány- vagy camambert sajtot dugunk. Az egészet öntsük le tojással felvert tejszínnel, szórjuk meg bacondarabokkal, aztán negyedórára mehet a sütőbe. Langyosan talán még finomabb, mint forrón.
Az alma
Az alma, valamilyen érett, karakteres ízű sajt és a bacon, verhetetlen trió. Finom együtt grillezve, de külön sütve mehet salátába vagy szendvicsbe is. A variációk száma szinte végtelen, attól függően, hogy milyen fajta almát és sajtot választunk hozzá. Ami pedig a bacont illeti, még jobban kihozza az alma ízét, ha a nyár újdonságával, az almafán füstölt változattal próbáljuk ki, hogy abban is kissé visszaköszönjön a gyümölcsös íz.
A barack
A barack elsősorban nem a sajtokhoz, hanem inkább a húsokhoz illik igazán. A jellegtelenebb csirkét is igazán izgalmassá és zamatossá teszi, pláne fűszerekkel. Elkészíteni is nagyon egyszerű, a felszeletelt barackot tegyük rá a befűszerezett csirkehúsra és tekerjük körbe baconnel. Igazán mutatós és könnyű nyári ebéd vagy vacsora lesz belőle, ami kihűlve is szépen szeletelhető.
A szilva
Ha valami megúszósat szeretnénk, amivel ugyanakkor villantani is lehet, akkor a baconbe csavart aszalt szilvánál nem találunk jobb megoldást. Nagyon jól áll neki, ha egy kis friss mozarella is kerül a szilva mellé mielőtt baconbe csavarjuk és ropogósra sütjük. Az igazán ínyencek pedig előzőleg áztassák be az aszalt gyümölcsöt egy kis fűszeres vörösborba, vagy rumba. Bármilyen majonézes saláta jól illik hozzá, és a legelszántabb húsimádók sem fognak reklamálni.
A füge
Ennek a csodaszép gyümölcsnek a klasszikus párja a lágy kecskesajt. A fügéket keresztben vágjuk be és az így keletkező nyílásba helyezzünk egy darabka kecskesajtot, egy pötty méz is mehet rá, majd tekerjük be baconbe és süssük ropogósra. Tálaljuk friss salátalevélen, amire nem is kell más, csak egy kis olívaolaj, só, bors, némi citromlé és a fenséges baconos füge.
„A gyümölcs-bacon kombinációknál fontos, hogy az egészséges gyümölcsöt kiváló minőségű baconbe tekerjük. Ezek a párosítások akkor lesznek igazán finomak, ha minőségi húsból készült szalonna sem ízfokozót, sem színezéket vagy cukrot nem tartalmaz, ezek ugyanis a jó baconhöz nem kellenek, a gyümölcs természetes ízét pedig csak elnyomják”
– hangsúlyozza Kovács Péter, a Gierlinger baconszakértője.
Kapcsolódó cikkeink
Kiszámíthatatlan szezont hozott 2025 a csonthéjas gyümölcsök piacán
Ellentétes tendenciák jellemzik a 2025-ös csonthéjas gyümölcsszezont világszerte: miközben egyes…
Tovább olvasom >Zöldség drágábban, mint hús? – Megfordult a világ az élelmiszerpiacon
Miközben évtizedekkel ezelőtt a zöldség volt az olcsó alternatíva a…
Tovább olvasom >Elkezdődött a magyar dinnye árusítása az Auchanban
Bár az idei nyár az átlagosnál hűvösebben indult, és a…
Tovább olvasom >További cikkeink
Eurostat: 2%-kal bővült az európai jégkrémgyártás 2024-ben
Az Eurostat friss adatai szerint 2024-ben az Európai Unióban 2%-kal,…
Tovább olvasom >Matcha Latte zabitalt vezet be kínálatába az Oatly az Egyesült Királyságban
Az idei nyarat új, matcha latte ízű zabitallal dobja fel…
Tovább olvasom >MBH-elemzés: A vártnál jobb GDP adatokat közölt a KSH
2025 második negyedévében a KSH által közzétett GDP adatok az…
Tovább olvasom >