Nyuszi ül a…

A többek között Svájcba, Németországba, Hollandiába, Olaszországba nyúlhúst exportáló Tetrabbit Kft. vezetői nemrégiben elérkezettnek látták az időt a hazai csúcsgasztronómia meghódítására is. Az új tartástechnológiát (az úgynevezett padlós vagy Relaxrabbit nyúltartást) kifejlesztő cég látványfőzéssel egybekötött bemutatót tartott a szakma sok neves képviselőjének jelenlétében a Bock Bisztróban.

A Tetrabbit Bíró Lajoshoz többek között tapasztalatszerzés reményében fordult, hiszen a rendkívül kreatív, vendégeinek folyamatosan újdonságokat kínáló séfet a magyar gasztronómia hiteles képviselőjének, a húsok jó ismerőjének tartják. A Bock Bisztró csapata kitett magáért: hetek kísérletező munkája után figyelemre méltó ételsort tettek jó nevű kollégáik elé, azok elkészítési titkaiba is beavatva a szakácsokat. Bár a főzésre precízen előkészített húsokat a séfek feltehetően saját értelmezésükben fogják elkészíteni, a sok jó ötletet tartalmazó Bíró–Varjú-recepteket a kft látványos kiadványban is közreadta.