Ellentétesen alakul a két nagy szárazáruszegmens kiskereskedelmi forgalma. Szalámiból 8 százalékkal emelkedett a boltok bevétele idén január–április között, a tavalyi hasonló időszakhoz viszonyítva, és meghaladta a 8 milliárd forintot.

Kolbászból viszont 10 százalék mínuszt regisztrált a Nielsen Kiskereskedelmi ­Indexe, bár a boltok összes bevétele ebben a szegmensben még mindig 10 milliárd forint felett alakult ez év első négy hónapjában.

Ugyanebben az időszakban az összes húskészítményből átlagosan 1 százalékkal csökkent a forgalom, mintegy 73 milliárd forintra. Mennyiség szempontjából mínusz 8 százalékot mértünk.

Szalámiból mennyiséget tekintve 1 százalékkal többet adtak el a kiskereskedelemben, egyik négyhónapos időszakról a másikra. Kolbásznál a mutató 16 százalék csökkenést jelez.

 

A húskészítmények – értékben mért – kiskereskedelmi forgalmából a szegmensek piaci részesedése, százalékban

	2012. január–április	2013. január–április
Kolbász	16	14
Szalámi	10	11
Vörösáru	26	27
Sonka	14	15
Szalonna	8	8
Felvágott	9	9
Füstölt húsok	8	7
Kenőmájas és szendvicskrém	5	4
Egyéb	4	5

Forrás:

A húskészítmények teljes bolti forgalmából – értékben –, mint mindig, a tárgyalt négy hónap során is a vörösáru a legnagyobb szegmens; piacrésze 26-ról 27 százalékra emelkedett, négyhónapos összehasonlításban.

Ezzel egy időben a sonka részaránya 14-ről 15 százalékra emelkedett.

A kolbászé 16-ról 14-re csökkent. A szalámié pedig 10 százalékról 11-re nőtt. n

 

A kolbász és a szalámi mennyiségi eladással súlyozott átlagos fogyasztói ára a legutóbbi időszakban (kilogramm/forint)

	2011. március– április	2012. március– április	2013. március– április
Kolbász	1418	1505	1625
Szalámi	3041	3292	3470

Forrás: Nielsen