Nagyobb tányér, nagyobb gyomor

Egy újabb érv a kisadagos koncepció mellett? Brian Wansink étkezéspszichológus, a Cornell egyetem professzora alaposan felkavarta az állóvizet (stílszerűbben: a levest) legújabb könyvével – írja a mipszi.hu. „Az észnélküli evés” című művében nem kevesebbet állít, mint hogy a sikeres gyógyszerfejlesztések ellenére, ha tovább akarunk élni, kevesebbet kell ennünk. Számos kísérlettel bizonyítja, hogy nincs logikai összefüggés éhségérzetünk és a fogyasztott étel mennyisége között. Egyikben a résztvevők különböző nagyságú papírdobozokból pattogatott kukoricát ettek. Minél nagyobb volt a doboz, annál nagyobb volt az elfogyasztott mennyiség. Hasonló eredményre jutott paradicsomleves kísérletével is, melyet különböző mélységű tányérokban tálalt fel és egy jól álcázott csövön keresztül folyamatosan újratöltött. Mindkét kísérlet bebizonyította, hogy az elfogyasztott mennyiséget a hátralévő mennyiség alapján ítéljük meg. Az, hogy a vendéglátásban hogyan hasznosítható ez az információ, arról nem szól a fáma, de sebaj: a mindnyájunkban lakozó pszichológus meg fogja súgni…