Minden idők egyik legkiválóbb süteményét gondolja újra a 2025-ös Magyarország Tortája
A Dobostorta megalkotásának 140. évfordulója adta a Magyarország Tortája verseny idei tematikáját, a nevezőknek ezt kellett újraálmodniuk idén. A győztes a gyulai Kézműves Cukrászda DCJ Stílusgyakorlat nevű alkotása lett, amely meggyel és meggypálinkával, valamint különleges kialakításával teszi még emlékezetesebbé Dobos C. József klasszikusát. Magyarország Cukormentes Tortáját, az Álmodozót az a Kovács Alfréd készítette, aki tavaly a Magyarország Tortájával, a Mákvirággal lopta magát a süteményfogyasztók szívébe.
1885-ben, a Budapesti Országos Általános Kiállításon mutatta be Dobos C. József a nagyközönségnek a Dobostortát, ami nemcsak, hogy az egyik legismertebb sütemény Magyarországon, de hungarikum is. A Magyar Cukrász Ipartestület hagyományos éves versenyében idén olyan tortákat vártak, amik a Dobostorta jellegét adó alapanyagokat, tojást, cukrot, vajat, étcsokoládét és vaníliát tartalmaztak. A teljes versenykiírás ezen a linken található.
Balogh László, az 1998 óta működő gyulai Kézműves Cukrászda cukrászmestere kollégájával, Kis Rolanddal közösen indult a 2025-ös versenyen. Évekkel ezelőtt egyszer már próbálkoztak, ám akkor nem sikerült a döntőbe jutniuk – most viszont László fia, Zoltán nyomására veselkedtek neki ismét.
A DCJ stílusgyakorlat nevet viselő tortában – melynek nevében a rövidítés Dobos C. Józsefre utal – megtalálhatók a dobostorta jellegét adó nyersanyagok, úgymint a csokoládé, a vaj, a karamell és a vanília. Az alapanyagkosárból a meggyet és a meggypálinkát választották ki, valamint lágy csokoládé vajkrémet használtak az ízélmény fokozása érdekében. A döntésben közrejátszott a hagyománytisztelet, valamint hogy a meggy remekül harmonizál a csokoládéval.
A 2025-ös Magyarország Tortájáról készült videó, melyben a cukrászmesterek is nyilatkoznak, az alábbi hivatkozásra kattintva tekinthető meg:
Az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyarország Cukormentes Tortája versenyt minden évben a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai partnerségével rendezi meg. A nevezők itt szabadon alkothattak, amennyiben nem használtak a tiltólistán szereplő alapanyagokat, például hozzáadott cukrot, finomlisztet vagy alkoholos italt. A teljes versenykiírás az Egy Csepp Figyelem Alapítvány honlapján olvasható.
A 2024-ben a Mákvirággal a Magyarország Tortája díjat elnyerő Kovács Alfréd ezúttal a Magyarország Cukormentes Tortája címért indult versenybe. Alfréd eredeti szakmáját tekintve fotós, több mint húsz éve működteti saját fotóstúdióját, ám a covid-járvány miatt felfordult az élete, ekkor végzett el egy cukrásztanfolyamot, majd nyitotta meg az Édes Vonal Cukrászdát Vácon.
A versenyre idén két tortával nevezett, egy egyszerűbbel és összetettebbel – míg utóbbi nem került be a döntőbe, előbbivel egyenesen nyerni tudott. Győztes alkotása, a Magyarország Cukormentes Tortája versenyen indított Álmodozó neve szorosan kapcsolódik a létrejöttéhez: a cukrász szó szerint megálmodta, majd reggel papírra vetette ötletét, megsütötte, és később, apró módosításokkal tökéletesítette.
A győztes tortában a kakaós-mandulalisztes piskótalapok közötti fahéjas, chiamagos meggyragut enyhén édes tejcsokoládé krém keretezi. A kimaradhatatlan roppanós elemet kakaóbab töret alkotja. A torta békebeli hangulatot áraszt, felidézi olyan klasszikusok ízvilágát, mint a Lúdláb vagy a Rigójancsi. Az „Álmodozó” szénhidrát értéke 13,7 g és energiatartalma 231 kcal szeletenként, vagyis a cukorbetegek számára is jó választás lehet: az Egy Csepp Figyelem Alapítvány mindenkinek ajánlja, aki ügyel arra, milyen összetevőkből áll, amit elfogyaszt.
A Kovács Alfréddal készült interjú az alábbi linken látható:
Magyarország Tortáját és Magyarország Cukormentes Tortáját az érdeklődők augusztus 19-től kóstolhatják meg a Szent István Napon, a Magyar Ízek Utcája rendezvényhelyszínen, valamint országszerte több száz cukrászdában, melyek listája a cukraszat.net oldalon lesz elérhető.
A Szent István Nap ünnepségsorozat szentistvannap.hu címen elérhető honlapján és hivatalos mobilalkalmazásában a rendezvények részletes programja, illetve az előadókkal és a műsoraikkal kapcsolatos tudnivalók mellett a Magyarország Tortáját és a Magyarország Cukormentes Tortáját árusító cukrászdák listáját is megtalálhatjuk.
Kapcsolódó cikkeink
Megérkezett Magyarország Cukormentes Tortájának első gyermekzsűri különdíjasa
Új fejezet nyílt az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes…
Tovább olvasom >Bemutatkoznak 2025 Országtortái
2025-ben egy formabontó vajkrémes torta bizonyítja be egy ország számára,…
Tovább olvasom >Magyarország Tortája 2025 Elődöntő
Idén is elstartolt az ipartestület legnépszerűbb és legismertebb programja, a…
Tovább olvasom >További cikkeink
Zsigó Róbert: az Országos Kereskedelmi Szövetség a multik oldalán áll
Újra bebizonyosodott, hogy az Országos Kereskedelmi Szövetség a multik oldalán…
Tovább olvasom >Tiltakoznak a visszaváltási díj csökkentése miatt a kereskedők
Az Országos Kereskedelmi Szövetség megdöbbenéssel értesült arról, hogy a MOHU…
Tovább olvasom >Tarja, vizes törölköző, trükkök – így grillez a magyar!
Dübörög a nyár, a grillsütők folyamatosan dolgoznak, és a magyar…
Tovább olvasom >