Mexikói konyha mesterfokon – A nap videója
Nyár óta már kétszer is foglalkoztunk a mexikói fine dining éttermek témájával, azon belül is a Mexico City-ben működő, jó ideje már rendszeresen a világ legjobb 50 étterme közé választott Pujollal.
Most egy rövid videón „mozgásban” is láthatjuk ünnepelt szakácsát, Enrique Olvera-t, aki a New York-i Empellón Cocina nem kevésbé híres séfjének meghívására érkezett közös munkára. A projekt egyébként egy érdekes kísérlet része: Olvera negyedévente meghív egy kollégát, mindegyik szakember ugyanazokat az ételeket készíti – csak éppen saját iskolázásában, saját kreatív ötletei bemutatásával.
Kapcsolódó cikkeink
Még több cikk hasonló témában >
További cikkeink
A csodálatos mandarin – A nap videója
Yoshihiro Okada „műveit” már ismerik olvasóink: néhány vágást ejt mandarinok héján,…
Tovább olvasom >Mit meg nem tesznek a frissességért! – A nap képe
A skandináv országokban kultusza van a friss élelmiszereknek – íme…
Tovább olvasom >