Mentesen is teljes lehet a húsvéti asztal

Ipsits Anita és Ipsits Gábor

Jó hír azonban, hogy a húsvéti asztal akkor is lehet változatos és ünnepi hangulatú, ha bizonyos hozzávalókat ki kell hagyni a kedvenc fogásainkból. A mentes konyha ma már nem a lemondásról szól: a megfelelő alapanyagokkal és jól megválogatott receptekkel a klasszikus húsvéti fogások is elkészíthetők úgy, hogy az ízek és az ünnepi élmény is megmaradjon.

A megszokott ízek gluténmentesen is

A húsvéti asztal egyik legfontosabb eleme a fonott kalács, amely a tavaszi ünnepkörben a megújulást és a bőséget jelképezi. Szerencsére ma már léteznek olyan lisztkeverékek és alternatív alapanyagok, amelyekkel gluténmentesen is puha, foszlós kalács süthető, így az érzékenyeknek sem kell lemondaniuk a megszokott finomságokról. A köles alapú vagy rostban gazdag lisztkeverékek például jó alternatívát jelenthetnek, ráadásul sok esetben tej- és tojásmentes receptekhez is használhatók. A Szafi lisztkeverékei például teljesen gluténmentesek és garantáltan nem áll fenn a keresztszennyeződés lehetősége, így a súlyos intoleranciával élők számára is alkalmasak. Ezek az alapanyagok nemcsak a megfelelő állagot segítik megőrizni, hanem gyakran magasabb rosttartalmuk miatt táplálkozási szempontból is kedvezőbbek lehetnek.

“Sokan ott hibáznak, hogy a mentes ételeknél csak azt nézik, mit nem tartalmaz egy termék – például hogy gluténmentes-e. Pedig legalább ennyire fontos az is, hogy miből készül. Az alapanyagok minősége és az összetevők tápértéke ugyanúgy számít – különösen azoknál, akik érzékenyebb emésztőrendszerrel élnek.”

– mondta Ipsits Anita, a Szafi ügyvezetője.