Magazin: Edd meg, ha-jó

Navigare necesse est (hajózni muszáj), tartja a latin mondás, és enni is muszáj közben, tesszük hozzá mi. Nos, a legjobb üzleti érzékű éttermi menedzserek is megemelhetik kalapjukat az idahói Coeur d’Alene tavon működő The Buoy (Bója) nevű hajó-étterem működtetőinek vállalkozó szelleme előtt. A két fiatal szakács alaposan – a gasztronómiában ma divatos szóval élve – újragondolta a food truck koncepciót, és a kis hajókkal, nyaralókkal teli üdülőhelyen vízre bocsátotta konyháját. Nem gyorséttermi, inkább fast casual-színvonalú kínálat az övék, persze kizárólag elvitelre: a fiúk előre „félkészített” alapanyagokból rakják össze friss szendvicseiket, tacóikat, burgereiket. Azt mondják, potenciális vásárlóik az első hetekben kissé bizalmatlanok voltak, végül az étel minősége győzte meg őket.