Magazin: A magyar konyha Baszkföldön
Október elején rendezték a spanyolországi San Sebastiánban a Gastronomika kongresszust, amelynek célja, hogy a világ minden tájáról érkezett séfek bemutathassák technológiai újításaikat. A világ legjobb séfjeinek találkozóhelyévé vált rendezvénynek egyik díszvendége idén Magyarország volt.
A Gastronomikára négy magyar szakembert is meghívtak előadóként: Széll Tamás és Szulló Szabina „A gulyás evolúciója” címen tartott előadást a kongresszus kétezer hallgatója előtt; Palágyi Eszter, a Costes séfjeként „Magyar konyha kompromisszumok nélkül”, a Bock Bistro konyháját irányító Bíró Lajos „A magyar konyha régen és ma” címen adott elő. Az utcán felállított látványkonyha a magyar delegáció által készített gulyáslevest, töltött káposztát és somlói galuskát kínált – ezekből több ezer adag fogyott, a hírek szerint spanyol sztárséfek repetáztak csapatunk főztjéből. A magyar standon véreshurka-fagylalt, libamáj és mangalica várta a látogatókat, Mihályi László, a Váci Desszert Szalon cukrásza a dobostortát, Hamvas Zoltán, a Gerbeaud Gasztronómia Kft. társtulajdonosa pedig a Gerbeaud kávékultúráját ismertette meg az érdeklődőkkel.
Az idei Gastronomika célkitűzése a világ gasztronómiai helyzetének feltérképezése, a fő tendenciák megismerése volt. Ezért kapott meghívást például Brazília és Japán, amelyek jelenléte erős a csúcsgasztronómia világában, és olyan feltörekvő országok, mint Magyarország, Törökország és Dél-Afrika.
Kapcsolódó cikkeink
További cikkeink
MTÜ: ismét pályázhatnak egymillió forintos támogatásra a vidéki éttermek
December 4-ig pályázhatnak egymillió forintos támogatásra azok a vidéki éttermek,…
Tovább olvasom >Rekord számú vendégmegkeresést kezeltek a Tourinform irodák az idei év első három negyedévében
A Tourinform irodák idén szeptemberig több mint 1,5 millió vendégmegkeresést…
Tovább olvasom >Csillagos csiga
Leveles tésztába göngyölt, karamellizált fahéjjal és almával készített csigájával egy…
Tovább olvasom >