Laboratóriumi marhazsírral lépne az európai piacra a Mosa Meat
A holland Mosa Meat kérelmet nyújtott be az Európai Bizottsághoz (EC) és az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatósághoz (EFSA) a bioreaktorban előállított marhazsír európai forgalmazására vonatkozóan.
Az állati eredetű összetevőt nélkülöző innováció célja, hogy javítsa a növényi alapú húshelyettesítők, például hamburgerek, húsgolyók vagy bolognai ételek nyújtotta ízélményt.
A Mosa Meat szerint a zsír kulcsfontosságú szerepet játszik a hús ízének, aromájának és állagának megteremtésében, mondhatni a „zsír az íz lelke”. A vállalat saját elmondása alapján olyan összetevőt fejlesztett, amely a hagyományos marhahús nyújtotta gazdag kulináris élményt kínálja.
– Az innováció nemcsak a Mosa Burgereket teszi különlegessé, hanem képes javítani az olyan növényi alapú termékek ízét is, amelyek gyakran nem képesek visszaadni a hús teljes érzékszervi élményét – mondta el Maarten Bosch, a Mosa Meat vezérigazgatója.
A Mosa Meat a laboratóriumi zsírt hibrid húshelyettesítők, azaz növényi és sejttenyésztett összetevők kombinációjával állítaná elő. Az EU sejttenyésztett összetevőket külön-külön jóváhagyatni rendelő új élelmiszerekre vonatkozó engedélyezési eljárása 18 hónapig is eltarthat.
Retail Detail
Kapcsolódó cikkeink
Egyaránt emelkedett a hazai és import retek ára
Az Eurostat adatai szerint az Európai Unióban évente 245–255 ezer tonna hónapos…
Tovább olvasom >Mérséklődik a vágósertés termelői ára
Az Egyesült Államokban a sertés ára 1,94 dollár (USD)/kilogramm hasított…
Tovább olvasom >Eredményesek a ragadós száj- és körömfájás kapcsán megtett intézkedések
Eredményesek a magyar járványvédelmi intézkedések a ragadós száj- és körömfájás…
Tovább olvasom >További cikkeink
Nagy Márton: A kiskereskedelmi forgalom bővülése 4-5 százalékos sávban van jelenleg
Az idei a gazdasági áttörés éve, 2025 második felében már…
Tovább olvasom >Az élelmiszeripar értékesítési árai 6,1 százalékkal emelkedtek
2025 februárjában az ipari termelői árak átlagosan 8,2 százalékkal meghaladták…
Tovább olvasom >Emelkednek a reálbérek, nő a bizalom, emelkedik a kiskereskedelmi forgalom
Januárban folytatódott a bérek dinamikus emelkedése, állapította meg a legfrissebb…
Tovább olvasom >