Koncentrálódik a hazai gombapiac: a termelők száma száz alá csökkent, az export továbbra is erős

Szerkesztette: Trademagazin Dátum: 2026. 02. 26. 11:35

🎧 Hallgasd a cikket: Nyelv: Sebesség: 1.05×

A magyar gombatermesztés továbbra is jelentős volumenű ágazat: évente több tízezer tonna gomba készül itthon, amelynek számottevő része exportra kerül. A termelői kör ugyanakkor látványosan szűkült: a korábban több száz vállalkozásból mára száz alá csökkent a termelők száma – főként az energiaárak emelkedése és a növekvő költségek miatt, írja az Agrárszektor.

A globális gombapiac várhatóan majdnem 10%-os éves ütemben fog
növekedni a következő nyolc évben az előrejelzések szerint

A piacon ezzel párhuzamosan erősödik a koncentráció: a korszerű technológiával működő, nagyobb üzemek részesedése nő, a méretgazdaságosság felértékelődött.

A hazai termelés gerincét továbbra is a csiperkegomba adja, emellett stabil a laskagomba iránti kereslet, míg a különleges fajták (például shiitake) iránt fokozatosan nő az érdeklődés, de arányuk továbbra is kicsi. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara szerint a gomba fenntarthatóan termeszthető: alacsony vízigényű (nagyságrendileg 3–4 liter/kg), és a termesztésben melléktermékeket is hasznosítanak (szalma, csirke- és lótrágya), a letermett komposzt pedig talajjavítóként is felhasználható.

A belföldi kereslet stabil, de a fogyasztás elmarad az EU-átlagtól: a hazai átlag kb. 1,5 kg/fő/év, szemben az EU-s ~3 kg/fő/év szinttel. Az ágazat összességében nettó exportőr: az import jellemzően csak speciális termékekre és szezonális hiányok pótlására korlátozódik.