Karácsony újragondolva: Fenntartható és egészséges ünnepi menük

Az ünnepi ételpazarlás csökkentése

Az ünnepek alatt sokszor hajlamosak vagyunk túlzásba esni az étkezésekkel, ami pazarláshoz vezethet. Az MDOSZ javaslatai a pazarlás elkerülésére:

• Menütervezés: Készítsünk bevásárlólistát, és számoljuk ki előre az adagokat, hogy elkerüljük a felesleget.
• Szezonális és helyi alapanyagok használata: Vásároljunk helyi termelőktől, így friss, tápanyagban gazdag ételek kerülnek az asztalra, miközben támogatjuk a fenntarthatóságot.
• Maradékételek újragondolása: Készítsünk a maradék lencséből rakott ételeket, a bejgliből pedig golyókat vagy pohárdesszerteket.

Egészséges választások az ünnepi asztalon

Az MDOSZ az alábbi tápanyagdús alapanyagokat ajánlja:

• Halak: A pisztráng, a harcsa és a lazac gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek támogatják a szív- és agyműködést. Kerüljük a bő olajban sütést, helyette grillezzük vagy pároljuk.
• Olajos magvak: A dió, mandula és mák tele van egészséges zsírokkal és antioxidánsokkal, amelyek támogatják a szív egészségét és az immunrendszert.
• Hüvelyesek: A lencse és a csicseriborsó magas fehérje- és rosttartalma miatt hosszan tartó jóllakottságot biztosít.
• Zöldségek: A brokkoli, kelbimbó és sütőtök rostokban és vitaminokban gazdag, így ideálisak párolva, sütve vagy grillezve.
• Teljes kiőrlésű gabonák: A barna rizs, bulgur és quinoa lassan emeli a vércukorszintet, és rosttartalma támogatja az egészséges emésztést.

Fenntartható ajándékötletek

A gasztroajándékok nemcsak személyesek, hanem környezetbarátok is. Néhány ötlet:

• Fűszerkeverékek: Régi befőttesüvegekben díszíthetjük és adhatjuk át.
• Házi chutney: Túlérett gyümölcsökből készíthetünk ízletes kísérőket húsokhoz és sajtokhoz.
• Rétegezett sütialapanyagok: Az üvegbe zárt muffin kiváló ajándék recepttel kiegészítve.

Receptajánlók

A hírlevélben bemutatott Sütőtökös-lencsés rakottas és a kreatív Bejgli-golyók egyszerre ízletesek és pazarlásmentesek.

Hogyan kerüljük el a túlevést?

Az MDOSZ az alábbi tippeket javasolja az ünnepi étkezések kiegyensúlyozására:

• Kisebb tányérok és adagok használata.
• Könnyű desszertek, például gyümölcsalapú édességek választása.
• Megfelelő vízfogyasztás és lassabb étkezés.
• Mozgás az étkezések között, például séta, hogy támogassuk az emésztést.

Élelmiszeradományozás

Az ünnepi időszakban a megmaradt ételek és alapanyagok adományozásával nemcsak pazarlást kerülhetünk el, hanem segíthetünk a rászorulóknak is. A Magyar Élelmiszerbank Egyesület és más szociális szervezetek is szívesen fogadják az adományokat.

Az MDOSZ hírlevele mindenkit arra buzdít, hogy az ünnepeket élvezze tudatosabban, egészségesebben és fenntarthatóbban. További információért látogasson el az MDOSZ weboldalára.