Juice-bár koncepció – A nap videója

A Magyar Vendéglátók Ipartestülete és a Coninvest Kft. által szervezett ausztriai szakmai kirándulás egyik állomása a bécsi Rauch Juice Bar volt. A hely koncepciójának alapja az, hogy a pultokon elhelyezett friss, válogatott gyümölcsökből a vendég előtt préselik ki a kért dzsúszokat, smoothiekat, shakeket, legyen szó akár saját „recept” alapján készülőről, akár az itallapon ajánlott, már bevált, népszerű koktélokról. A frissesség üzenetét erősíti, hogy a kínálat minden más eleme – szendvicsek, kávék – is a vendég előtt készül, minőségi alapanyagokból.

Eddig négy ilyen bár nyílt az osztrák fővárosban, a vendégeknek közülük a legnagyobbat, a Bécs 6. kerületében működő 130 négyzetméteres egységet volt alkalmuk megtekinteni. A lánc minden tagja a Rauch tulajdonában van – a döntéshozók franchiseban nem gondolkodnak, de magyar vendéglátónk elmondta, hogy örülne, ha Budapesten akadna vállalkozó szellemű jelentkező, aki magáénak érezné a koncepciót. A helyről némi képet ad mai filmünk.