Joy bácsi, a kínai vendéglátós, aki száz étteremmel formálta át Magyarország gasztrotérképét

Szerző: Trademagazin Dátum: 2025. 03. 24. 11:45

Cao Cseng Jin, vagy ahogy Szegeden és országszerte sokan ismerik, Joy bácsi, több mint negyedszázada dolgozik azon, hogy közelebb hozza egymáshoz a magyar és kínai kultúrát – nemcsak az asztalnál, hanem a gazdaságban és a közösségi életben is. Munkásságáért a Csongrád-Csanád Vármegye Gazdaságáért Díjjal tüntették ki, amelyet azok kapnak, akik kimagasló eredményeket érnek el a vármegye gazdasági életében és a kamarai munkában – írja a Telex.

Bankból a wok mögé – egy kínai közgazdász története

Joy bácsi 1986-ban végzett közgazdászként a kínai Sanhszi tartományban, és a Bank of China alkalmazottjaként 1991-ben, 26 évesen érkezett Magyarországra. Pályáját nem a pénzügyi szektorban folytatta: Szegeden a vendéglátásban látott lehetőséget, és 1996-ban saját kínai éttermet nyitott a belvárosban. Rövid időn belül csatlakozott hozzá felesége, Csao Pej Csen, és lányuk is, aki akkor még csak hétéves volt.

Az étterem sikere után 1998-ban újabb egység nyílt egy szegedi bevásárlóközpontban, majd sorra következtek más városok: Hódmezővásárhely, Dunaújváros, Gyöngyös, és mára szinte az egész országot lefedi a hálózat.

Európa legnagyobb kínai étteremlánca

A Sherry étteremlánc, amelyhez négy különböző márka (Sherry, WOK’n Go, HiCook, Sakura Ramen) tartozik, ma Európa legnagyobb kínai étteremhálózataként működik. Több mint 1100 munkatárs dolgozik a cég kötelékében, a közel száz étteremből kilencven franchise-rendszerben működik.

Ez a franchise-rendszer azonban eltér a szokásostól: Joy csak azoknak ad át éttermet, akik korábban öt-nyolc évig bizonyítottak nála, szorgalmukkal és megbízhatóságukkal.

Munka, tisztaság, felelősség

A vezető ma is aktívan ellenőrzi éttermeit: évente 25-30 ezer kilométert utazik országszerte, bejelentés nélkül látogatja meg az egységeket. Különösen fontos számára a tisztaság – rendszeres takarítási napokat tartanak, és nagy hangsúlyt fektetnek az élelmiszerbiztonságra.

A fűszereket Kínából, a húsokat, zöldségeket magyar beszállítóktól szerzik be. A szakácsok egy része Kínából érkezett, míg a magyar kollégák többnyire már hosszú évek óta a cégnél dolgoznak.

Közvetítő a kultúrák között

Cao Cseng Jin nemcsak vállalkozó, hanem kapcsolatépítő is a kínai és magyar közösségek között. A Szegedi Tudományegyetem tanácsadójaként segíti a kínai hallgatók beilleszkedését. Sanhszi tartomány és Szeged testvérvárosi kapcsolatának kialakításában is kulcsszerepet játszott, és a kínai tartomány kereskedelmi kirendeltségének magyarországi képviselője.

A jövőben logisztikai központot szeretne létrehozni Kecskemét közelében, ahonnan a hazai mellett más közép-európai piacokra is szállítanának vendéglátóipari termékeket.

A magyar nyelvet is megtanulta

Mivel kezdetben a dolgozók nem beszéltek angolul, Joy bácsi magyarul tanult meg, részben munkatársaitól, részben lányától. Ma már két gyermeke is magyar iskolákban nevelkedett: lánya gyermek-szívsebész Budapesten, fia közgazdász, aki nemzetközi tanácsadóként dolgozik.

„Aki a kútból merít, gondoljon arra, aki a kutat kiásta”

Joy bácsi hitvallása szerint a siker alapja a szabályok betartása, a tisztelet, a szorgalom és a tanulás. Ez a gondolat köszön vissza abban is, hogy évek óta támogatja az árva gyerekeket, az Ágota Alapítványt, a Magyar Vöröskeresztet, és aktív tagja a Rotary International Clubnak is.

Bár ritkán nyilatkozik, most mégis kivételt tett. Mint mondja, sok célja van még, és továbbra is azon dolgozik, hogy a vállalkozása fejlődjön, közösségeket támogasson, és a két ország közötti kapcsolatot is erősítse.