Igyunk spanyolul!

Spanyolország sokak szerint a modern gasztronómia hazája. Túlzás vagy nem, az Ibériai félsziget séfjei a világ legjobb szakácsai közé tartoznak – többek között, mert nagyon otthon vannak az ízek világában, és mert vállalkozó kedvűek.
Lassan azt is megszokhatjuk, hogy nemcsak a spanyol konyha és a spanyol borok nyújtanak sokszor tökéletes élményt; egyre nagyobb súlyt helyeznek a söripar fejlesztésére, és innovatívak az égetett szeszesitalok termékfejlesztésének területén is. Csak példákat, hogy kiragadjunk: a ma rendkívül trendinek számító ginek között igazán rendhagyó ízharmóniákat kínálnak – az ennél az italfajtánál szokatlan kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, sőt, olajbogyó felhasználásával. Szájösszeragasztó európai társaikat ismerve ugyancsak szokatlannak tűnhetnek a már-már száraz ízekbe hajló narancslikőrök is
Nyilván nem meglepő: a spanyolok értenek az italkeveréshez is, és kísérleteik ezen a területen sem mindennapiak. Nem művészkedésre gondolunk, egyszerűen csak a flexibilis megközelítésre. A Fizzz című német szaklap például két nyári „slágerről” is beszámolt szeptemberben megjelent számában: Dél-Spanyolországban robbant a néhány év óta bábállapotban már jelen lévő Rebujito – száraz Sherry tonikkal (fele-fele arányban, néhány mentalevéllel – 1. és 2. kép), az étel- és ital-innovációk kifejlesztésével foglalkozó Sandro Desii pedig két olyan, egyébként hagyományos koktéllal (persze fagyasztáshoz alkalmas receptúrát kidolgozva ezekhez) aratott sikert, amiket hűtési hőmérséklettől függően enni és inni is lehet (3. kép).