Így áll össze a vidék gasztronómiai térképe – itt a Dining Guide TOP30 vidéki étteremlistája

A rangsor összeállítása folyamatosan finomított, nemzetközi szintű szempontrendszeren alapul, amely túlmutat az ízvilágon és a technikai tudáson. A Dining Guide célja az is, hogy segítse a vendégeket a tudatos élményválasztásban, akár különleges alkalmakról, akár hétköznapi ebédekről van szó.

A lista egyúttal a hazai vendéglátás kihívásaira is rávilágít. Bár a gasztronómia kiemelt gazdasági jelentőségű ágazat, sok vidéki étterem számára komoly gondot jelent a helyi kereslet gyengesége. A turizmus, különösen a külföldi látogatók körében, főként Budapesten koncentrálódik, a vidéki települések vendégforgalma jóval visszafogottabb.

Herczeg Zoltán, a Dining Guide TOP100 Étteremkalauz kiadója korábban úgy fogalmazott: a nehezebb gazdasági helyzet és a gasztronómiai kultúra korlátozott jelenléte miatt a rendszeres étterembe járás vidéken még nem vált olyan természetessé, mint például Nyugat-Európában. Ugyanakkor a fiatalabb generációk nyitottsága reményt kelt a hosszú távú fejlődésre – ezt a trendet a legújabb lista is alátámasztja.

A 2024-es TOP30 vidéki étterem listája:

• Platán Gourmet étterem, Tata

• Pajta, Őriszentpéter

• 42 Restaurant, Esztergom

• Sauska 48, Villány

• Anyukám mondta, Encs

• Platán bisztró, Tata

• Botanica, Dánszentmiklós

• Kistücsök Food & Room, Balatonszemes

• Ikon, Debrecen

• Alkimista Kulináris Műhely, Szeged

• Iszkor, Mályinka – Pohner Ádám

• Morzsa, Pécs

• Casa Christa Agriturismo, Balatonszőlős

• Petrányi Borterasz, Csopak

• Csopaki Resti by Laurel, Csopak

• Bistro Sparhelt, Balatonfüred

• Lamarerda étterem és bisztró, Győr

• Rutin, Budaörs

• Villa Kabala, Szigliget

• Avalon Ristorante, Miskolc

• Hosszú Tányér, Hosszúhetény

• Natura Hill, Zebegény

• Lokalista, Nagykanizsa

• A Konyhám Stúdió 365, Fonyód

• The Club Avalon, Miskolc

• Bori Mami, Gyöngyös

• Újváros bisztró, Szarvas

• Rudi és Fickó, Szeged

• Kapca × Rézhárs bisztró, Szeged

• Macok bisztró, Eger

A lista minden évben több szempont figyelembevételével készül. Az elmúlt években külön rangsorolták például az ősz legjobb magyar éttermeit is: 2024-ben a Lajosmizse mellett működő patinás Tanyacsárda érdemelte ki „Az év magyaros étterme” címet.

A Dining Guide célja nem csupán az éttermek értékelése, hanem az is, hogy ösztönözze a gasztronómiai kultúra fejlődését – Budapesten túl, az egész országban.