A mai élelmiszerpiacon nem elég pusztán jó minőséget kínálni – a gyártóknak egyre több és sokszor egymásnak ellentmondó elvárásnak kell megfelelniük. A tudatos táplálkozás térnyerése, a fenntarthatósági szempontok előtérbe kerülése és a vásárlói élmény fokozása mind olyan kihívások, amelyekkel a hazai márkáknak napi szinten szembe kell nézniük. A 100%-ban magyar tulajdonban lévő Nádudvari Élelmiszer Kft. ezt a kihívást nem kényszerként, hanem lehetőségként kezeli – derül ki Nagy Ádám ügyvezető igazgató Agrárszektor.hu-nak adott interjújából.
A cég stratégiájának gerincét a megbízhatóság, a minőségi hazai alapanyagok és a hagyományos ízvilág iránti elköteleződés adja. Céljuk olyan termékeket kínálni, amelyek egyszerre idézik meg az otthonos, ismerős ízeket és felelnek meg a modern fogyasztók elvárásainak. Ez vonatkozik a tejtermékekre, a húskészítményekre és a kényelmi – többek között mirelit – termékekre is. Az ügyvezető szerint azonban ezek nem kompromisszumos megoldások: a Nádudvari célja, hogy valódi alternatívát nyújtson, kompromisszummentesen.
Az elmúlt évek állatjárványai – így például a száj- és körömfájás – nem érintették közvetlenül a cég működését, köszönhetően annak, hogy beszállítóik többsége 50 kilométeren belülről szállít. A logisztikai kockázatok mérséklésén túl a vállalat szigorú higiéniai protokollokat alkalmaz: a tejüzemet kiszolgáló járművek fertőtlenítése és az üzemek belső szabályainak betartása alapelvnek számít.
A Nádudvari az elsők között reagált a növekvő fogyasztói igényekre az adalékanyag-mentes, laktóz- és gluténmentes, valamint vegán termékek fejlesztésével. A vállalat már több mint tíz éve kínál E-mentes körözötteket, vaj- és sajtkrémeket. Az ügyvezető szerint a legnagyobb kihívást az jelenti, hogy olyan fűszereket találjanak, amelyek valóban mentesek az adalékanyagoktól, mégis megőrzik a kívánt ízvilágot. A cél minden esetben az, hogy a termékek ne csupán megfeleljenek az elvárásoknak, de élményt is nyújtsanak.
Az innováció nem áll meg a receptúráknál. A mirelit szegmensben – például rántott zöldségek, sajtok – a gyorsaság mellett a praktikum és az egészségtudatosság is kiemelt szempont. A termékeket úgy fejlesztik, hogy azok sütőben vagy airfryerben is egyszerűen elkészíthetők legyenek, köztük vegetáriánus és vegán változatokkal. A cél itt is egyértelmű: a kényelmi termékek is legyenek teljes értékű étkezések.
A környezetvédelem is egyre hangsúlyosabb a cég működésében. A csomagolások műanyagtartalmának csökkentése mellett újrahasznosított alapanyagok bevezetésére is sor került, a gyümölcsjoghurtok például papírszélű poharakban kerülnek a polcokra. A fenntarthatósági törekvések közé tartozik az energetikai modernizáció is: 2023-ban a cég átfogó fejlesztési programot indított, amelynek köszönhetően a tej- és húsüzem napelemes kapacitása 50 kW-ról 200 kW-ra bővült. Emellett olyan hővisszanyerő rendszereket is telepítettek, amelyek a gyártás során keletkező hőveszteséget melegvíz előállítására fordítják.
„Számunkra a minőség nem trend, hanem alapelv” – foglalja össze filozófiájukat Nagy Ádám. A Nádudvari példája azt mutatja, hogy hagyomány és innováció nem zárják ki egymást: a siker kulcsa az állandó alkalmazkodás, miközben a márka legfontosabb értékei változatlanok maradnak.
