Fagyasztás nélkül tárolható a gesztenyepüré a Prima Maronitól
Fagyasztás nélkül, hűtőben is eltartható, krémesebb és rögtön formázható az a gesztenyepüré, amely a Prima Maroni új technológiájával készült. Az eljárással, amelyet a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Alap támogatásával fejlesztett ki az európai piacon is jelentős vállalkozás, olyan tartósítószer nélküli gesztenyekonzervet is lehet gyártani, amely hűtés nélkül szállítható és tárolható.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/2-konzerv850g-1024x1024.png)
A szerkezet se sérül
Az új gesztenyefeldolgozási technológiát a Nemzeti Kutatási, Fejlesztési és Innovációs Alap 88,99 millió forintos támogatásával, fejlesztette ki a budapesti székhelyű, a hazai és külföldi piacokra is szállító Prima Maroni Kft., a Vállalatok K+F+I tevékenységének támogatása (KFI_16) pályázat keretében.
Tartósítószer és fagyasztás nélkül
Az új eljárással olyan gesztenyekonzervet tudnak gyártani, amely nem tartalmaz tartósítószert vagy stabilizátort, a hagyományos gesztenyepürénél szélesebb körben felhasználható, és szobahőmérsékleten két évig megőrzi minőségét. Az új konzervgyártási technológiát felhasználva újfajta gesztenyepürét is elő tudnak állítani, amelyet nem kell fagyasztóban tárolni, mert a termék normál hűtőben, 5-10°C-on is eltartható hat hónapig.
Korábban gesztenyéből a legnagyobb volumenben gyorsfagyasztott gesztenyepürét gyártottak Magyarországon, amelynek azonban az előállítási, szállítási és tárolási költsége igen jelentős, mivel –18 ̊C-ra van hozzá szükség. A Prima Maroni új technológiájával ez a költség megtakarítható, ami a megugrott energiaárak miatt különösen fontos. Ráadásul a késztermék krémesebb, plasztikusabb, rögtön formázható, a gesztenye ízanyagainak intenzitása jobban megmarad, a benne lévő élelmi rostok szerkezete nem sérül.
A fejlesztés kifizetődő, mert a gesztenye keresett külföldön, az Európai Unió tagországain túl például az Egyesült Államokban, Kanadában, Ausztráliában vagy Izraelben is. Az új technológiával készült termékeket a Prima Maroni már bemutatta több hazai rendezvényen, valamint külföldi partnereknek is. Mindkét újítás elnyerte a cukrász szakma és a kereskedők tetszését.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2022/12/3A-gesztenyepu%CC%88re%CC%81.jpeg)
Nincs szükség fagyasztásra
A Prima Maroni az európai gesztenyefeldolgozási piac egyik meghatározó szereplője, magyar magántulajdonban van, alapítója már több mint harminc éve foglalkozik gesztenyés termékek gyártásával. A cég nemzetközi élelmiszeripari tanúsítványokkal rendelkezik, gesztenyéből készült termékek nagy választékát kínálja. Mivel a szűk piac miatt nincsen a gyártáshoz szükséges készen megvehető technológia, a vállalkozás a feldolgozáshoz használt berendezéseket többnyire maga fejleszti, szabadalommal is rendelkezik. A mostani beruházásnak köszönhetően a cég két új kutatás-fejlesztési munkahelyet tudott létrehozni.
A Prima Maroni a legnagyobb hazai áruházláncok beszállítója, valamint termékei kaphatóak például Kanadában és Ausztráliában is. A konzerv belföldön a cég webshopjában vásárolható meg, a hűtött gesztenyepüré több hazai és multinacionális kereskedelmi láncban és reformáruházban is elérhető.
(x)
Kapcsolódó cikkeink
Magyarország Legjobb Cukrászdái 2024-ben
A viharos választási időszak után sokan találhatnak vigaszt egy kellemes…
Tovább olvasom >Magyar Édességgyártók Szövetsége: akadnak kihívások a piacon
A tavalyi infláció harapása az édességpiacon is mély nyomot hagyott.…
Tovább olvasom >Tartósan magas cukorárra számít az édesipari gyártó
Az Európa legnagyobb édesipari alapanyag-gyártó vállalata, a Südzucker, emelkedő bevételről…
Tovább olvasom >További cikkeink
HonestFood – hatékonyabb, fenntarthatóbb, igazságosabb rendszer
Az HonestFood koncepció a fenntarthatóságot, az egészséges élelmiszer-termelést, valamint az…
Tovább olvasom >Üdítő hírek érkeztek egyenesen a fogyasztóktól – A Márka reprezentatív felmérése alapján
A Márka Üdítőgyártó Kft. az év első negyedévében reprezentatív kutatást…
Tovább olvasom >Tükröm, tükröm: kiterjesztett valóság a Rossmann mobilappjában
A Rossmann lépést tartva a digitális kor újításaival és a…
Tovább olvasom >