Ezen a héten biztosan Koppenhága a világ gasztronómiájának fővárosa

A 2016-os bezárás után két évvel az új helyen megnyitott Noma most újra a csúcsra került

A vírus miatti 2020-as kényszerszünet után újra idén újra megszavazták, melyek a világ legjobb éttermei. A The World’s 50 Best Restaurants 2021-es listájának első 10 helyén a szokásosnál nagyobb volt a mozgás A legjobbak között már csak 5 európai étterem szerzett helyet, mellettük az elitek elitjébe 2 dél- és egy közép-amerikai, valamint 2 ázsiai hely került.

Az első két hely Koppenhágáé: a trón néhány év eltelte után újra René Redzepié, az új Noma mögött második a Budapesten is ismert Rasmus Kofoed vezette Geranium lett. A két-két spanyol (Asador Etxebarri és Disfrutar) és perui (Central és Maido) étterem megőrizte helyét a klubban 2019 után is, új a svéd Frantzén, a szingapúri Odette, a mexikói Pujol és a Hong-Kong-i The Chairman.

A legjobb olasz étterem a 15, a legjobb francia a 23. helyre került.

A rendszerben a világot 26 régióra osztják, amelyek mindegyikének 40 szavazója – az objektivitást biztosítani próbáló szabályok alkalmazásával – 10-10 éttermet nevez meg legjobbnak, így a végeredmény a 10 400 szavazat alapján alakul ki.