Egy pénzszállítóban nincs annyi, mint amennyit most a kakaó ér

Az élelmiszeripari újdonságokról, a piac alakulásáról és a kihívásokról beszélgettünk a Future Talks Krizsó Szilviával podcastsorozatunk legújabb adásában Prohászka Andreával, a Tutti Élelmiszeripari Kft. ügyvezető igazgatójával.

„A kakaó tőzsdei ára a négyszeresére emelkedett, rendőri felvezetéssel kellene behozatni az alapanyagot, olyan sokat ér egy kamion.” – kezdi az éelmiszeripari kihívásokról szóló beszélgetést Prohászka Andrea. „Rettenetesen elértéktelenedtek a bérek, folyamatosan emelni kell, különben nem tudjuk megtartani a legjobb kollégákat. Követni kell az infláció tempóját, miközben a gazdasági környezet nem ideális, a fogyasztói bizalom nagyon-nagyon alacsonyan van. Ilyen helyzetben nagyon fontos, hogy melyik az a technológia, amire figyelünk, hogy olyan területbe fektessünk, amiben tényleg van potenciál. Nálunk mindig fontos kérdés, hogy lesz-e elég alapanyag, és itt az ár csak egy tényező, az éghajlat változással is jönnek olyan problémák, amiket meg kell oldanunk, új beszerzési forrásokat kell találnunk adott esetben. Mindemellett próbáljuk megoldani a saját energiafogyasztásunkat is a legolcsóbban, hiszen az instantizáláshoz mindenképpen kell gáz, amikor gázár robbanás volt, az nagyon fájdalmas volt nekünk is. Erre jönnek még az új szabályrendszerek, például az, hogy újrafeldolgozható csomagolóanyagokat kell használnunk, ami miatt sok esetben a termék eltarthatósága lerövidül.”

A Tutti Kft. élén álló szakember ezen kívül beszélt még arról is az adásban, hogy az európai fogyasztó számára mikor lesz befogadható a rovarokból származó fehérje, milyen trendek határozzák meg az élelmiszeripart, például a hús elutasítottságának a növekedése. De szót ejtett arról is, hogy miként élte meg, amikor az édesapjától át kellett vennie a családi vállalkozás vezetését, hogyan tudja összeegyeztetni a családot és a karriert, miként kezeli a konfliktusokat.  Hozzátette: „Addig szeretném csinálni ezt az egészet, amíg örömet okoz, amíg nem vagyok gátja a fejlődésnek. Pontosan tudom, hogy nem lehet megállni és várni, különösen, ha válság van, akkor még előbbre kell menni. Nálunk mindig több tevékenységi szál működik párhuzamosan a cégben, ha az egyik gyengélkedik egyik, akkor a másik többet hozhat, ez kiegyensúlyozza a céget.”

Ha szeretné a teljes beszélgetést meghallgatni, akkor látogasson el a youtube csatornánkra, ahol kéthetente újabb és újabb tartalmakkal várjuk és ne felejtsen el feliratkozni, mert akkor értesítést is kaphat az újdonságokról.