Egy belga startup mesterséges intelligenciával csökkenti az élelmiszerpazarlást

(Fotó: Pixabay)

A Polysense eredetileg egy hallgatói projektként indult, de kevesebb mint három év alatt három fős csapatból közel harminc főre nőtt. A vállalat kezdetben több iparágban próbálkozott – a gyógyszeripartól a kotrásig –, majd arra jutottak, hogy a legnagyobb hatást az élelmiszeriparban lehet elérni. Ma már hét országban működnek, köztük Belgiumban, Hollandiában, az Egyesült Királyságban, Spanyolországban és Dubajban, és olyan ügyfeleket szolgálnak ki, mint az Aviko, Agristo, Darta és Tummers.

Az automatizáció szerepe a frisstermék-feldolgozásban

A friss termékek feldolgozásában az egyik legnagyobb kihívás a nyersanyagok változékonysága. „Nincs két egyforma krumpli, ugyanakkor a globális láncok, például a McDonald’s, egységes minőségű terméket várnak el” – magyarázza De Munck. A statikus feldolgozási módszerek jelentős hulladékot termelnek, ezért a Polysense két kulcsrendszert fejlesztett: a Qualify automatizált minőségellenőrzést biztosít, míg az AutoControl a gyártási paramétereket valós időben igazítja. A burgonya hámozásánál például a kefék és hámozási beállítások dinamikusan alkalmazkodnak a termékhez, így mindig a szükséges mennyiségű héj távolítható el. Ez a módszer csökkenti a hulladékot, javítja a termékminőséget és rövidíti a gyártási időt. A technológia ugyanígy alkalmazható sárgarépán, paprikán, paradicsomon, valamint ipari pékségekben, ezzel széles körben támogatva a hatékony és fenntartható termelést.

Fenntarthatóság és hatékonyság kéz a kézben

A Polysense példája azt mutatja, hogy a technológiai innováció és a fenntarthatóság összhangban működhet. A folyamatos minőségellenőrzés és az automatizáció nemcsak a termelők hatékonyságát növeli, hanem jelentősen csökkenti az élelmiszerpazarlást – különösen nagy volumenű gyártás esetén. A nemzetközi kereslet a cég megoldásai iránt folyamatosan nő, és a vállalat célja, hogy az elkövetkező öt évben globális vezetővé váljon az operatív intelligencia alkalmazásában a friss termékek feldolgozásában. A Polysense tevékenysége tehát nemcsak a vállalatok profitját növeli, hanem a fenntartható és hatékony mezőgazdasági feldolgozás irányába is mutat, ami a modern élelmiszeripar egyik legfontosabb kihívása.

ukragroconsult.com