Durván drágulnak a fűszerek
A globális klímaváltozás egyre komolyabb kihívások elé állítja a trópusi növények termesztőit, ami jelentős drágulást eredményez a világ harmadik legdrágább fűszere, a kardamom piacán is. Az elmúlt hónapokban az időjárási szélsőségek, mint a hőhullámok, aszályok, valamint a más vidékeken tapasztalt heves esőzések és áradások súlyosan érintették a kardamom ültetvényeket, ami a termés jelentős csökkenéséhez vezetett.
![](https://trademagazin.cdn.webgarden.io/wp-content/uploads/2024/08/akhil-chandran-lzfk5IMVpgo-unsplash-1024x683.jpg)
Emelkednek az egzotikus főszerek árai
Az El Niño éghajlati jelenség különösen felerősítette a klímaváltozás hatásait, és a következő években további melegrekordokat hozhat. Az IFLScience modellszámításai szerint ezek az időjárási változások tartósak lesznek, így a termelőknek hosszú távon is alkalmazkodniuk kell a megváltozott körülményekhez.
A klímaváltozás már most is jelentős hatással van a kardamom termesztésére. Indiában az elmúlt hónapokban tapasztalt hatalmas esőzések és áradások komoly károkat okoztak az ültetvényeken, míg Guatemalában, ahol mi szerezzük be a kardamomot, az El Niño miatt súlyos aszály pusztított, így a termés a felére csökkent – írja az IFLScience.
A kardamom árrobbanása
A kardamom már eddig is a világ legdrágább fűszerei közé tartozott, azonban a termőhelyi árak mostanra 100-200 százalékkal emelkedtek tavaly júliushoz képest. A jelentős kereslet és a csökkenő termés miatt az árak továbbra is növekedhetnek.
A kardamom Dél-Indiában őshonos, de ma már Ázsia legtöbb trópusi régiójában termesztik, és a legnagyobb exportőr Guatemala. A növény termesztése rendkívül munkaigényes, mivel a termését csak kézzel lehet begyűjteni. A fűszer iránti kereslet az utóbbi években jelentősen nőtt, különösen Európában, ahol a chai tea és a gin fűszerezéséhez is gyakran használják.
A kardamom illóolaja a parfümkészítésben is közkedvelt, és számos különleges étel, ital nélkülözhetetlen összetevője. A fűszert gyakran nevezik a „szív fűszerének”, mivel neve a görög „kardia” (szív) és „amomum” (fűszer) szavakból származik.
A kardamom iránti kereslet növekedése és a termelés nehézségei miatt a fűszer ára valószínűleg továbbra is emelkedni fog, ami komoly kihívást jelent mind a termesztők, mind a fűszerfelhasználók számára.
Kapcsolódó cikkeink
Megújul a termelők védelme, komolyabb segítséget kapnak a gazdálkodók
Gyorsabban juthatnak majd árujuk ellenértékéhez a gazdálkodók az eddigiekhez képest…
Tovább olvasom >Jóízű lehet az év vége
Az év végi sütés-főzés nem csupán a „karácsonyi” édesfűszerek forgalmát…
Tovább olvasom >Veszélyben a pálinka: a klímaváltozás új gyümölcsöket kényszerít a főzdékbe
A klímaváltozás komoly hatással van a hagyományos pálinka alapanyagokra, ami…
Tovább olvasom >További cikkeink
Egyesült Királyság: az elektromos járművek töltéséért a Lidl Plus alkalmazásban is lehet majd fizetni
A Lidl GB lesz az első brit szupermarket, amely az…
Tovább olvasom >Augusztusban lassult a fogyasztói árak emelkedésének üteme az euróövezetben
Augusztusban az elemzők által várt mértékben lassult a fogyasztói árindex…
Tovább olvasom >KSH: az ipari termelői árak júliusban az egy évvel korábbihoz képest 2,5, az előző hónaphoz viszonyítva 0,7 százalékkal nőttek
Júliusban az ipari termelői árak átlagosan 2,5 százalékkal magasabbak voltak…
Tovább olvasom >