Drágulhat a karácsonyi menü: mire számítsunk az ünnepi időszakban?

A kacsa és a fenyőfa drágulása már biztos

A kacsahús árának növekedése szinte elkerülhetetlen, különösen, mivel a szezonális kereslet felhajtja az árakat. Aki a hagyományos ünnepi menü részeként tálalná, jobban teszi, ha előre készül. Hasonló a helyzet a fenyőfapiacon is: a természetes fenyőfák ára várhatóan 10%-kal emelkedik, de a tartósabb műfenyők ára sem alacsony, akár több tízezer forintot is elérhet.

Visszafogott drágulás a húsoknál

Braunmüller Lajos, az Agrárszektor főszerkesztője szerint az adventi időszakban a húsok ára csak kismértékben fog emelkedni. Ennek oka elsősorban a lakossági fogyasztás csökkenése, ami fékezi az árnövekedést. Kiemelte, hogy a sertéshús fogyasztása decemberben szezonálisan növekszik, mintegy 25%-kal, ami ugyan némi drágulást okozhat, de jelentős áremelkedésre nem kell számítani.

A sertéscomb ára viszont érzékelhetően magasabb lehet, mivel tavaly még ársapkás termék volt, ami mesterségesen alacsony szinten tartotta az árát. Éder Tamás, a Felelős Élelmiszergyártók Szövetségének elnöke szerint mostanra a sertéscomb ára visszatért a piaci szintre, így idén drágább lesz, mint tavaly. A szakértő azonban megjegyezte, hogy az ágazat nehézségei miatt a drágulás mérsékelt marad.

A marhahús esetében a drágulás nem feltétlenül a karácsonyi szezon hatása, hanem az európai piac változásainak eredménye. Wagenhoffer Zsombor, a Magyar Állattenyésztők Szövetségének ügyvezető igazgatója szerint a zöldpolitikai változások és a csökkenő kínálat felhajtják az árakat. Egyre több marhatenyésztő hagyja el az ágazatot, ami a kínálat szűküléséhez vezet, és ez áremelkedést eredményez.

Általános piaci hatások: fogyasztás és árfolyam

A szezonális hatások mellett a forint gyengülése is befolyásolhatja az árakat, bár ennek hatása várhatóan csak januártól lesz érezhető. Az ünnepi időszakban a visszafogott lakossági fogyasztás tartja kordában az árakat, mivel a vásárlók körültekintőbben költenek.

Éder Tamás szerint a sertéshús szektoron belül most a húsipari vállalkozások küzdenek a legnagyobb nehézségekkel. Az elmúlt évek magas élősertés-árai miatt a húsipari cégek sok esetben nem tudták érvényesíteni költségeiket az átadási árakban, ami súlyos gazdasági problémákat okoz.

Bár a karácsonyi menü egyes elemei, például a sertéscomb és a kacsahús drágábbak lehetnek, az általános drágulás visszafogott marad. A fogyasztók költségtudatossága és a piaci körülmények miatt idén nem kell drasztikus áremelkedésre számítani. Aki azonban a megszokott színvonalú ünnepi vacsorát szeretné, érdemes időben tervezni és vásárolni, hogy elkerülje az utolsó pillanatok magasabb árait.