Desszertverseny

A Bolka Desszert Butik őszibarackos-mandulás süteménye lett az idei Budapest desszertje, amelyet először a 9. Édes Napok Budapest csokoládé- és édességünnepen kóstolhat meg a közönség szeptemberben. Az Édes Napok mintegy 70 kiállítót vonzott a Szent István térre, a fesztivál gasztroszínpadán óránként más-más cukrászmester tartott bemutatót. A zsűrizés legfontosabb szempontja a jó íz volt, ugyanakkor a versenyre benevezett sütemény álljon közel a magyar cukrászati hagyományokhoz. A Budapest desszertje megmérettetés aktuális tematikáját mindig az előző győztes határozhatja meg: idén ez a barack és a mandula volt. A zsűrizés vakon zajlott, a bírálók is csak a pontszámok összesítése után tudták meg, ki készítette a győztes édességet. A győztes desszert alapja egy Sacher-típusú piskóta volt mandulaliszttel, karamellás csokoládéval, kétféle állagú őszibarackkompóttal töltve, fehér csokoládés mandulakrémmel. //