Csúcsmodern péküzemet létesített a SPAR Felső-Ausztriában

Fotó: SPAR International

A Felső-Ausztria szívében található létesítmény két szinten összesen 3800 négyzetméteren működik, amelyből 70 négyzetmétert kifejezetten sütésre szántak.

Az építkezés 15 hónapot vett igénybe, és 19,7 millió eurós beruházással valósult meg. Az üzem 130 féle kenyeret, péksüteményt és cukrászati terméket állít elő kiváló minőségű osztrák alapanyagokból.

A logisztikai hatékonyság érdekében a pékség a SPAR regionális központjának közvetlen közelében található, így a termékek gyorsan eljuthatnak Felső-Ausztria és Salzburg INTERSPAR, SPAR és EUROSPAR üzleteibe.

Technológia és fenntarthatóság kéz a kézben

A pékség a legmodernebb technológiát ötvözi a hagyományos kézműves eljárásokkal. A sütőtérben különféle kemencék, például nyolcnapos és állványos sütők működnek. Az optimális termékminőséget a hosszú kelesztési idő és a természetes kovász biztosítja. Az automatizált betöltési és kirakodási rendszerek tovább növelik a hatékonyságot.

A fenntarthatóság jegyében az üzem teljes mértékben fosszilis energiahordozók nélkül működik, hővisszanyerést alkalmaz, és 100%-ban zöldáramot használ. Hűtési rendszere természetes CO2-t alkalmaz és a téli hónapokban levegő-víz hőszivattyúként is funkcionál.

A pékség a jelenlegi 38 pék és cukrász mellé további 17 munkatársat keres, és 2025-től tanulókat is vár új szakmai képzési programjába.

SPAR