Bocuse d’Or magyar döntő

Október 26-án zajlott a Bocuse d’Or magyar döntője, amelynek tétje az volt, ki képviseli hazánkat a szakma legismertebb versenyének márciusi európai fordulóján, amely a norvégiai Trondheim­ben kerül majd megrendezésre. A hírek szerint a norvégiai versenyen – nem meglepetés – a tengeri állatok kapják a főszerepet.

A cikk a Trade magazin 2023/11. lapszámában olvasható.

A hazai megmérettetésen négy séf kapott lehetőséget, hogy saját commis-jukkal, valamint a nekik kisorsolt második commis-val bemutathassák tudásukat a szakma legkiválóbbjaiból álló szakmai zsűri előtt.

A győzelmet Kelemen Roland (Hunguest Sóstó, Nyíregyháza) szerezte meg, commis-ja Fodor Noel volt. A díjazottak:

– A legjobb csapatmunka: Balog Szabolcs és Takács László, – A legjobb hal: Hack Barnabás, – A legjobb commis: Kaiser Botond,

– A legfenntarthatóbb tál: Hack Barnabás, – A médiazsűri különdíja: Molnár Bence. Az idei Életműdíjat a két Michelin-csillagos Platán Gourmet séfje, Pesti István vehette át. //