Az ultrafeldolgozott élelmiszereket a dohánytermékekhez hasonló jelzéssel látná el a fogalmat megalkotó professzor

Carlos Monteiro, a São Paulo-i Egyetem professzora a The Guardian című brit napilapnak a Brazíliában megrendezett elhízásról szóló nemzetközi kongresszus előtt azt nyilatkozta, hogy az UPF-ek hatásáról szóló tanulmányok és jelentések már nem elegendőek ahhoz, hogy felhívják a lakosság figyelmét az általuk okozott egészségügyi kockázatokra.

A szakember a dohányzás elleni kampányokhoz hasonló közegészségügyi kampányok indítását látja szükségesnek, mely kampányoknak szerinte ki kellene terjedniük az UPF-ek fogyasztásának egészségügyi veszélyeire. Úgy véli, érdemes lenne elgondolkodni az UPF-ek reklámozásának korlátozásáról, vagy éppen betiltásáról és a cigarettás dobozokon használt figyelmeztetésekhez hasonló jelzéseket kellene elhelyezni csomagolásukon.

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek definíciói különbözőek, de általánosságban elmondható, hogy olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek az otthoni főzés során nem használatosak, például vegyi anyagokat, színezékeket és édesítőszereket, amelyek az élelmiszer megjelenésének, ízének vagy állagának javítására szolgálnak.

Rebeca Fernández, a FoodDrinkEurope iparági szövetség tudományos igazgatója úgy gondolja ugyanakkor, hogy a feldolgozott élelmiszerek fogyasztását a dohányiparral és a fosszilis tüzelőanyag-iparral egy lapon említeni felelőtlenség és félrevezető. Szerinte szükség van élelmiszerre – és szükség van feldolgozott élelmiszerekre is.

A The Guardian című lapnak adott interjújában Monteiro professzor jelezte, hogy

– Az ultrafeldolgozott élelmiszerek egyre nagyobb arányt képviselnek a globális étrendben annak ellenére, hogy számos krónikus betegség kialakulásának kockázatát növelik. Az UPF-ek világszerte kiszorítják az egészségesebb, kevésbé feldolgozott élelmiszereket, és számos káros tulajdonságuk okán az étrend minőségének romlását is okozzák. Ezek az élelmiszerek együttesen az elhízás és más, táplálkozással összefüggő krónikus betegségek, például a cukorbetegség járványszerű terjedését idézik elő világszerte.

Monteiro és kollégái 15 évvel ezelőtt használták először az UPF kifejezést. Ők az élelmiszereket és italokat négy csoportba sorolják: minimálisan feldolgozott élelmiszerek, feldolgozott konyhai alapanyagok, feldolgozott élelmiszerek és ultrafeldolgozott élelmiszerek.

Just Food