Az árak puhulására vár a rizs

A cikk a Trade magazin 2025/8-9. lapszámában olvasható.

Bár a hazai élelmiszer-infláció 2024 folyamán mérséklődött, a rizs és más köretfélék ára tovább emelkedett Magyarországon. Ennek oka elsődlegesen a rizs világpiaci árának mozgása volt (a hazai felhasználás mintegy 80-85%-a importból származik), de a hazai input árak (szállítási, energia- és csomagolóanyag-költségek, munkabérek) emelkedése is hozzájárult.

Dr. Tímár Imre
ügyvezető igazgató
Tanner Trade

A rizs kilogrammonkénti átlagára mindezek hatására tavaly 788 forintra nőtt, ami 51%-os drágulást jelentett 2022 februárjához képest, tudjuk meg dr. Tímár Imré­től, a Tanner Trade Kft. ügyvezető igazgatójától, aki ennek a keresletre gyakorolt hatásáról szólva kifejti:

– A magyar fogyasztók vásárlási szokásai jelentős átalakuláson mentek keresztül. Az infláció hatására nőtt az árérzékenység, de az egy főre jutó hazai rizsfogyasztás a fentiekkel együtt is folyamatosan emelkedik, és mára elérte a 6,8 kg/fő/év volument. A növekedés motorjai elsősorban az „alap” (A és B kategóriás) rizsek, de bővül a magasabb minőségű rizsek iránti kereslet is. A fogyasztók jelenleg előnyben részesítik a saját márkás termékeket, amelyek ára, bár gyorsabban emelkedett, mint a márkázott termékeké, de így is alatta maradt a márkás termékek árszintjének. A magasabb minőségi rizsek (Jazmin, Basmati) árai is nőttek, és ez kedvezőtlen hatással volt az értékesítésre, enyhe volumen-visszaesés volt tapasztalható.

Véleménye szerint 2025-re a kilátások pozitívabbak. Az árak stabilizálódhatnak – amennyiben a forint árfolyama nem romlik, és a külső tényezők, mint a globális szállítási költségek és az energiaárak sem emelkednek tovább, illetve a kialakulófélben lévő „vámháborúk” nem zavarják meg a világpiaci kereskedelmet.

Trendváltoztató piaci folyamatok

Tukacs Máté
marketingvezető
Bijo

A piac nem csupán az inflációtól függ, ennél sokkal fluidabb, a hatások komplexebbek, hívja fel a figyelmet Tukacs Máté, a Bijó Kft. marketingvezetője, aki hozzáteszi:

– Tapasztalataink szerint egyes forgalmazók (mivel volt megfelelő készletszintjük) megpróbálták „kiülni” az inflációs időszakot, és bár emelkedtek a költségeik, nem terhelték vele a termékárat. Azonban az az elhúzódó inflációs időszak, a növekvő rezsi és humánerőköltségek és más gazdasági nehézségek miatt ezeknek a beszállítóknak nagy része döntött úgy, hogy 2024-ben nagyobb áremelést jelentenek be. Tehát egyes termékeknél az áremelés késve és nagyobb mértékben jelentkezett, ezzel adva még egy ütemet az inflációnak. Ezt még 2025 év elején is észleltük.

Tukacs Máté jelenleg egyfajta trendfordulót érzékel a köretgabonák piacán.

– Keresik a rizsnél már kialakult gyors, instant megoldásokat, a komplexebb termékeket, melyekben van ízesítés, illetve keresik a különböző zöldségkeverékekkel izgalmasabbá tett, gyorsan elkészíthető kiszereléseket – sorolja a marketingvezető. – A méretet illetően a nagy hétvégi „kamrafeltöltős” vásárlások mellett egyre nagyobb igényt látok a kis kiszerelésű, egyadagos, kompakt, napi vásárlásokat kielégítő termékekre. Ezt megannyi társadalmi változás okozhatja. Nagyvárosi élet, nagycsaládos többgenerációs együttélések csökkenése, a pazarlás megelőzése, illetve a feszesebben irányítható, napi és nem heti költségkerettel tervező vásárlás.

Az infláció hatására nőtt az árérzékenység, de az egy főre jutó hazai rizsfogyasztás ezzel együtt is folyamatosan emelkedik

Nagyra értékelt promóciók

Nagyon nehéz megjósolni, hogy mire számíthatunk az elkövetkező hónapokban, emeli ki Hoduláné Rusznyák Marianna, a Medist Hungary Kft. irodavezetője.

– A fogyasztók észreveszik ezt a volatilitást, és vásárlási döntéseiket pénztárcájuk, ízlésük és múltbeli tapasztalataik alapján hozzák meg – jegyzi meg. – A bizonytalan környezetben a fogyasztók nagyra értékelik a promóciós termékeket – ez az a terület, ahol a nagy márkáknak együtt kell működniük az értékesítési láncokkal, hogy kapcsolatba lépjenek a fogyasztókkal és igényeikkel.

Kacsó Hunor
kereskedelmi igazgató
Nagykun 2000

Hasonló tapasztalatokat oszt meg lapunkkal Kacsó Hunor, a Nagykun 2000 Mezőgazdasági Zrt. kereskedelmi igazgatója is:

– A rizsfogyasztás esetében jelenleg bizonyos mértékű csökkenés érezhető. Nagyobb figyelmet kap az akció, az ingyenes szállítás, bármi olyan kezdeményezés, amellyel kedvezőbb árszinten juthat a termékhez a fogyasztó. Emellett viszont előtérbe került a minőség keresése, ami nagyon pozitív tendencia.

Saját márka mint lakmuszpapír

Valentinyi Fruzsina
ügyvezető
Valoryz Production

Ha egy márka megfelelő kommunikáció­val igényes, megbízható és vásárlóközpontú imázst sugall, akkor a fogyasztó hajlandó a saját márkás termékről „felfelé váltani”, még akkor is, ha a gyártói márka drágább. Ezt a véleményt fogalmazza meg Valentinyi Fruzsina, a Valoryz Production Kft. ügyvezetője, aki szerint jelenleg nagyon nehéz most előre jósolni. Mind a hazai, mind a nemzetközi gazdaságpolitika egy rulettasztalhoz hasonlít, és az itt történő játszmák nagy hatással lesznek minden szektorra.

– Az biztos, hogy a fogyasztók továbbra is akciós termékeket keresik, és bármilyen olyan „csomagot”, amellyel spórolni tudnak – szögezi le. – A Valoryz is ezért vezette be 5 kg kiszerelésű rizseit, amit előszeretettel választanak a vásárlók. A promóciók esetében mi azt látjuk, hogy a márka értékeit még erősebben kell képviselni és átadni a fogyasztónak. Ezért veszünk részt több kiállításon és szervezünk saját eseményeket.

Azt a trendet, hogy a vásárlók gyakrabban választják a saját márkás és nagy kiszerelésű termékeket, mint korábban, Nagy Ákos, a 2012-ben alakult, főzőtasakos kényelmi körettermékeket kínáló Életfa Élelem Kft. kereskedelmi vezetője is konstatálja.

– Ráadásul mostanra szinte minden lánc rendelkezik saját márkás termékkel ebben a kategóriában, ami az alternatív köretek népszerűség-emelkedésének jó mutatója – hívja fel a figyelmet. – Az ár/kg érték előrébb került a vásárlói döntésben. A márkatermékek a forgalom vesztesei. A hozzáadott értéket kevesebben fizetik meg, mint korábban. Nálunk a hozzáadott érték a főzőtasak és a minden versenytársunknál több információ a termékről, valamint felhasználásáról. Honlapunkon gabonaipari szakmérnök, dietetikus által írt komoly tudásanyag érhető el.

Spanyolországtól Pakisztánig

A Tanner Trade Kft. a magasabb minőségű termékkategóriában van jelen a rizspiacon.

– Az elmúlt évben bővítettük választékunkat: spanyol területről is hoztunk be barna, illetve rizotto rizs fajtákat, amelyeket a Pireneusok lábánál elterülő védett környezeti területen termesztenek, aminek pozitív hatása van a rizs minőségére és tisztaságára – mondja dr. Tímár Imre. – Ezek a rizsek a hagyományos csomagolóanyagok mellett, kézzel készült 1 kg-os textilzsákos kiszerelésben is elérhetőek, ami felkelti a vásárlók figyelmét.

További termékbővítést is terveznek idén, mind Európából, mind a Távol-Keletről – például az autentikus ázsiai hangulatot idéző csomagolásban érkező eredeti indiai Mehnat és pakisztáni Mehran rizsekkel, tudjuk meg tőle.

– A jelenlegi árazási környezetben mi elsősorban a különféle árpromóciók és tartósan alacsony árak adásában látunk most nagyobb lehetőségeket, az újdonságok részletesebb, online bemutatása mellett – beszél az eladásösztönző eszközökről az ügyvezető igazgató. – Fontosnak tartjuk a fogyasztói edukációt is, ezért a főzéshez és a rizsek elkészítéséhez tanácsokat adunk, amelyeket a termékek csomagolásán is megjelenítünk. Tervezzük, hogy erre vonatkozó ismereteket rövid videókon is bemutatjuk a következő hónapokban.

Rizskeverék salátákhoz

Hoduláné Rusznyák Marianna
irodavezető
Medist Hungary

A Medistnél komoly lehetőségeket látnak az 500 g-os SOS rizs formátumokban, mivel ezek vásárlásonként gazdaságosabb megoldást jelentenek és kényelmesebbek a kis háztartások számára.

– Idén a magyar piacon bevezettük a SOS Rizs termékünket egzotikus rizssalátákhoz – beszél egy újdonságukról Hoduláné Rusznyák Marianna. – Ez az előfőzött rizs, a vadrizs és a vörös rizs kivételes keveréke, magas rosttartalommal és finom ízzel, amely minden salátát feldob. Ezzel az innovációval reagálunk a modern és egészséges konyhához tervezett vonzó termékek iránti növekvő keresletre.

Marketing terén jó tapasztalatokkal rendelkeznek az influencerekkel való együttműködésben, valamint a láncok médiájában, beleértve az e-kereskedelmi platformjaikat is, teszi hozzá a Medist Hungary Kft. irodavezetője.

Szántóföldtől az asztalig

A világpiaci hatások árnyalásának egy módja, ha a gyártó maga termeli az alapanyagot. Erre a rizspiacon is találunk példát.

– Különlegességünk, hogy a Nagykun 2000 Mezőgazdasági Zrt.-nél ténylegesen megvalósul a „szántóföldtől az asztalig” elv. 15 éve vagyunk jelen a piacon, saját magunk termeljük, feldolgozzuk és csomagoljuk a rizst partnereink és fogyasztóink részére – mondja Kacsó Hunor. – Termékkörünkben megtalálható konvencionális és ökológiai termesztésből származó barna és fehér rizs, rizslisztek, amelyek garantáltan gluténmentesek. Idei évben nem ehhez a termékkörhöz tartozó, de a rizs tovább feldolgozásához kötődő puffasztott rizskorongok és csokoládéval bevont puffasztott rizskorongok fejlesztésén munkálkodunk.

A cég a tavalyi évben kezdett nagyobb mértékben az ATL-eszközökre fókuszálni, ezt megelőzően csak BTL-vonalon voltak próbálkozásai.

– Meglátásunk szerint mindkettőt szükséges alkalmazni, hogy igazán mérhető sikerünk legyen – állapítja meg a kereskedelmi igazgató.

Szorosabb kapcsolat a fogyasztókkal

Szintén a saját termelésére alapoz a Valoryz Production Kft.

– Jelenleg rizs, rizsliszt és rizsalapú termékeink vannak. Melléjük tavaly év végén vezettük be kölesünket és köleslisztünket, amelyeket nagyon kedvezően fogadtak vásárlóink – újságolja Valentinyi Fruzsina. – Kisebb innovációkat tervezünk idén, de új terméket nem kívánunk bevezetni, csak bizonyos termékváltozatokat fogunk kombinálni. A mostani gazdasági környezetben kivárunk, és tökéletesítjük termékeinket, eladási módszereinket.

Marketing terén az online megjelenésre fókuszálnak, mivel itt viszonylag kis befektetéssel nagy elérésszámot lehet generálni, illetve nagyon jól mérhetőek ezek a számok. Ezenkívül a hírlevélmarketingre szeretnének erősebben koncentrálni, ugyanis ez remek felülete annak, hogy a fogyasztókat személyre szabott ajánlatokkal szólítsák meg.

– Eddig nem sokszor vettünk részt olyan vásárokon, ahol termékeinket meg is vásárolhatják a fogyasztók, és közvetlen kapcsolatba léphetnek velünk, beszélgethetünk a termékekről. Viszont tavaly nagy sikerrel rendeztünk egy Valoryz-­napot telephelyünkön, ahol mind a termesztést, mind a gyártást bemutattuk, és különleges rizses ételeket szolgáltunk fel – idézi fel az ügyvezető. – Ilyen napot fogunk az idei évben is tartani, kibővítve szakmai előadásokkal a táplálkozásról, élelmiszerekről.

A bizonytalan környezetben a fogyasztók nagyra értékelik a promóciós termékeket – ezen a területen a nagy márkáknak együtt kell működniük az értékesítési láncokkal

Fókuszban a saját márkák

A Bijó Kft. középtávú terve, hogy bővítik a saját márkás termékpalettájuk köretgabonákra vonatkozó kínálatát, és a többi kategóriában zajló arculatfrissítést kiterjesztik erre a termékkörre is. Ez nemcsak designban és csomagolásban, hanem szortimentbővítésben és a beszerzés optimalizálásában, a minőség javításában is megtestesül.

– Egyes hazai termelők, gyártók és előállítók hatalmas fejlődésen mentek keresztül az elmúlt 2-3 évben – jelzi Tukacs Máté. – Én optimista vagyok abban, hogy mind minőségben, mind szortimentben, mind árban fel tudják venni a versenyt a nagy importmárkákkal, dömpingalapanyagokkal szemben. Természetesen a Bijó, identitásából fakadóan, „kézművesmalom” és hazai alapanyagpárti.

Mivel a cég elsősorban B2B értékesítéssel foglalkozik, így inkább célzott, salest támogató kampányokat alkalmaz, tudjuk meg tőle. Középtávon terveznek újdonságot is, de erről még korai lenne konkrétumokat elárulni.

Modernebb csomagolásban

Az Életfa Élelem Kft. idei legfontosabb innovációja, hogy a gluténérzékeny fogyasztóknak ideális köles, hajdina, quinoa és vörös lencse termékeik egy új, nagyobb, fiatalosabb, átlátszó, visszazárható csomagolást kapnak. Ezek a gyártás során nem találkozhatnak allergén tartalmú egyéb élelmiszerrel. A termékek a Herbária és a GRoby üzletekben már elérhetőek.

– ATL-hirdetéseink az elmúlt években nem hoztak mérhető forgalmat, viszont sokba kerültek, ezt nem kívánjuk erőltetni – ismerteti Nagy Ákos. – BTL-vonalon május 10-11-én lesz idén az első megjelenésünk a Sajtmajálison, a Hangistállóban Óbarokon. Várjuk a látogatókat, akik megkóstolhatják a Vörösboros Tönkölypörköltünket is.